Embora outras culinárias do leste asiático – como chinês, japonês e vietnamita – tivessem sido populares nos Estados Unidos, a comida coreana recentemente subiu em popularidade. E astronomicamente. Onde há 20 a 30 anos de restaurantes coreanos nos EUA atendiam principalmente aos coreanos-americanos, hoje em dia você pode encontrar comida coreana mesmo em menus de cadeias populares de fast food dos EUA. Os restaurantes de KBBQ, Bulgogi e Fried Chicken estão aparecendo em todos os lugares, enquanto pratos de fusão – como batatas fritas kimchi ou tacos coreanas – estão se tornando mainstream. Vamos dar uma olhada na comida coreana mais popular da América!
Comida coreana nos EUA
Muitos coreanos emigraram para os Estados Unidos na década de 1960 e depois, mas, diferentemente da comida tailandesa ou da culinária coreana japonesa nos EUA, permaneceu focada na população coreana. Os restaurantes atendiam às paletas coreanas, e a comida não era comercializada tanto para os não coreanos.
Isso começou a mudar com o aumento da popularidade da cultura coreana. K-pop, K-drama, K-Beauty e mais partes da cultura coreana tornaram-se conhecidas em todo o mundo. A cozinha coreana seguiu rapidamente. Não demorou muito para pratos como churrasco coreano e frango frito coreano começar a se tornar popular nos EUA. Além disso, pratos coreanos mais tradicionais, como Andong Jjimdak e Soondubu Jjigae, se tornaram favoritos.
Coreanos nos EUA
A história da migração coreana para os EUA é mais curta do que você imagina. O primeiro grupo de trabalhadores coreanos chegou ao Havaí em 1903 em 3 de janeiro, um dia que agora é conhecido como dia coreano-americano. Após a Segunda Guerra Mundial e a Guerra da Coréia em 1950-1953, os coreanos começaram a imigrar para os EUA na esperança de uma vida melhor. Muitos coreanos começaram pequenas empresas, como limpadores de seco ou lojas de conveniência, e as igrejas coreanas começaram a aparecer em todos os lugares.
A maior população coreana dos Estados Unidos fica em Los Angeles, onde também há uma cidade muito famosa da Coréia. Muitos coreanos moram juntos neste bairro em Los Angeles, mas, curiosamente, também há muitos latinos vivendo na cidade da Coréia. Há também grandes populações coreanas em Nova York, Washington e Havaí. Também houve políticos coreanos-americanos, como Michelle Steel, Young Kim e Marilyn Strickland.
Comida coreana mais popular nos EUA
Claro, é muito difícil dizer o que exatamente é o A comida coreana mais popular da América, mas compilamos uma lista com alguns pratos que achamos que são favoritos nos EUA.
1. Barbecue coreano (KBBQ)
Temos que iniciar esta lista com churrasco coreano. Existem restaurantes KBBQ em todas as principais cidades e, muitas vezes, em cidades menores também. E não é de admirar que este prato seja tão popular. O KBBQ é basicamente os cortes mais deliciosos de carne (carne de porco ou carne), fritos diretamente à sua mesa por conta própria, churrasco pessoal. Geralmente, você fritas as carnes, mas às vezes a equipe do restaurante vem e ajuda você. Você então mergulha as carnes perfeitamente cozidas em alguns molhos coreanos, como molho de soja e ssamjang – um molho feito de feijão fermentado e pimentão picante. Em seguida, a carne é embrulhada em alface, perilla licença ou rabanete e comida como um pouco de embrulho. O KBBQ é servido com acompanhamentos como kimchi, alho, tofu e ensopados.
Em particular, ‘sapgyeopsal’, que significa barriga de porco, tornou -se um item de menu especial específico no KBBQ.
2. Cão coreano de milho
A melhor comida de rua, os cães de milho coreanos são salsichas de cachorro -quente revestidas em uma massa grossa, frita e cobertas com açúcar e ketchup de tomate. Pode parecer estranho, mas o açúcar combina perfeitamente com o pão grosso e macio. Os cães de milho coreanos também podem conter queijo mussarela, bolos de arroz e bolos de peixe. Na Coréia, os cães de milho são vendidos em pequenas estações fora das estações de metrô, onde estudantes e trabalhadores de escritório os apreciam após um longo dia.
3. Frango frito coreano
Competindo com o KBBQ pelo prato coreano mais conhecido, o frango frito coreano é algo que você deve tentar. É muito crocante, mas suculento e nunca seco, e o frango é frequentemente revestido em um molho delicioso (chamado ‘Yang Nyeom Chicken). Você pode escolher entre soja pegajosa, molho doce picante, soja de alho, manteiga de alho, queijo e basicamente qualquer outra coisa que você possa imaginar. A Coréia Fried Chicken é frequentemente realizada junto com a cerveja, o que levou ao nome Chimaek (치맥 치맥). Chi vem da palavra coreana para frango frito: Chickin (치킨 치킨). O MAEK vem de Maekju (맥주 맥주), que significa cerveja.
4. Dakgalbi
Outro prato de frango, mas desta vez frito e muito picante. Dakgalbi (닭갈비) é feito por pequenos pedaços de frango fritar em um molho doce e picante. O molho é feito de Gochujang – pasta coreana de pimenta vermelha. Juntamente com frango, repolho, cebola, batata-doce e bolos de arroz, também são fritos. O Dakgalbi é embrulhado em folhas de alface e perilla, como churrasco coreano, e comido como um pouco de envolvimento. Nos restaurantes coreanos, Dakgalbi é frequentemente cozido à mesa em uma grelha redonda. O queijo também pode ser adicionado, para ajudar a mitigar os sabores picantes.
5. Tteokbokk
Tteokbo (떡볶이), ou bolos de arroz frito, são perfeitos para os amantes de especiarias. Os bolos de arroz são mastigáveis, longos e em forma de cilindro e geralmente são fritos em um molho picante de gochujang (pasta de pimenta), juntamente com cebolinha, ovos cozidos e eomuk (bolos de peixe). Isso contribui para a combinação perfeita entre os bolos de arroz em borracha e o molho picante. Dependendo do restaurante, o Tteokbokki pode ser extremamente picante, então o queijo geralmente está no menu como um complemento. Você também pode adicionar ramen ao tteokbokki para criar rabokki (라볶이).
6. Ramyeon
O Ramen já era popular nos Estados Unidos, mas principalmente como um prato japonês. Hoje em dia, o ramen instantâneo coreano, chamado Ramyeon, é o prato sobre o qual todos falam. Você pode comprar pacotes Ramyeon no supermercado e eles são super fáceis de fazer. Você simplesmente adiciona o macarrão à água fervente, e os pacotes de sabor, ferve e serve. Você pode adicionar um ovo, cebolinha ou queijo para apimentar um pouco o prato. Tenha cuidado com o que você compra, um pouco de Ramyeon – como Samyang Buldak Bokkeum Myeon (삼양불닭볶음면) – é tão picante que inspirou um desafio no YouTube!
7. Kimchi Jjigae
Kimchi – repolho picante fermentado – é um prato que você receberá com todas as refeições coreanas. Também é transformado em um delicioso e saudável ensopado: Kimchi Jjigae (김치찌개). É um dos pratos coreanos mais fáceis de fazer em casa. Tudo o que você precisa é de alguns (mais antigos) kimchi, cebola, um pouco de caldo e talvez alguma carne de porco, atum ou tofu para proteínas. Você ferve tudo em uma panela e recebe um ensopado picante e salgado, perfeito para o inverno.
8. Sinddru
Soondubu (순두부) é um tofu sedoso super macio com alto teor de água. Você pode literalmente comê -lo diretamente da geladeira, apenas adicionando um pouco de molho de soja para aromatizar. Você também pode transformá -lo em um ensopado, Soondubu Jjigae! Basta adicionar um pouco de caldo, kimchi, pimenta vermelha e porco opcionalmente para criar um ensopado quente. O Soondubu é muito macio e agitado e absorve todos os sabores do ensopado. Há um apelido chamado Ricotta Tofu.
9. Andong Jjimdak
Literalmente significa “frango cozido no vapor de Andong”, enong jjimdak (안동찜닭 안동찜닭 안동찜닭 안동찜닭 안동찜닭 안동찜닭 안동찜닭) é feito por frango refogado em um molho à base de soja. Normalmente, o prato contém vegetais como cenouras, alho -poró e batatas, além de macarrão de celofane em borracha. Muitas vezes, o molho é feito picante adicionando pimenta vermelha coreana. Na Coréia, Jjimdak é frequentemente consumida pelos estudantes, pois as porções são enormes, mas o prato em si é bastante barato, cerca de 20 dólares para 2 pessoas. Como o frango é refogado, o prato também não é muito oleoso. Andong Jjimdak é conhecido como comida tradicional coreana, mas não é. Isso ocorre porque foi desenvolvido para estudantes com bolsos leves. Um único frango com vários vegetais custa cerca de US $ 20, mas muitos especialistas ocidentais de culinária que visitaram a Coréia dizem que está subvalorizada em comparação com ótimos pratos.
10. Kimchi Mackerel JJim
Kimchi Mackerel Jjim (고등어김치찜 고등어김치찜) é um prato feito por Kimchi refinado junto com uma cavala enlatada ou fresca. Comparado a Kimchi Jjigae, Kimchi Jjim tem muito menos líquido e é menos um ensopado. A cavala salgada traz muito bem os sabores dos Kimchi. Você pode adicionar algumas cebolas e repolho também para alguns vegetais extras. Este prato é mais frequentemente encontrado nos restaurantes tradicionais coreanos.
11. SoJU
Tecnicamente não é um alimento, mas Soju teve que fazer a lista. O SOJU tradicional é o álcool destilado coreano feito de arroz, tem um alto teor de álcool, cerca de 20%, em algum momento mais de 45%a 71%, e geralmente é apreciado como um tiro. Você também pode comprar soju com sabor, com sabores frutados ou de flores como uvas, tangerina e chrytensanum. Você pode encontrar em um restaurante ou loja de bebidas sofisticadas nos EUA.
No entanto, às vezes ‘soju’ (em garrafas verdes na Coréia), como você sabe, é feita não apenas de arroz, mas também de tapioca e batata -doce, que é soju diluída, você pode encontrar facilmente no restaurante coreano em nós. O SoJU combina perfeitamente com o KBBQ.
Perguntas frequentes
Isso é muito difícil de dizer, mas provavelmente podemos adivinhar que o KBBQ ou o frango frito coreano são os pratos coreanos mais populares nos Estados Unidos. Ramyeon também é popular, mas geralmente é consumido em casa, e não em um restaurante.
Atualmente, existem bons restaurantes coreanos na maioria das cidades. Para a comida coreana mais autêntica, você deve ir às cidades da Coréia nas cidades maiores. LA, Manhattan, Flushing, Chicago e Seattle, a Cidade da Coréia tem ótimos restaurantes tradicionais. Você também pode experimentar uma boa comida coreana no Havaí, onde eles também fazem alguns deliciosos pratos de fushion coreanos. Obviamente, você pode encontrar alguns restaurantes de refeições requintadas de inspiração coreana em Manhattan também.
