Dalgona Candy, café e muito mais!

O sul -coreano Dalgona conquistou o mundo em 2020 e 2021. O que começou com a tendência do café de Dalgona em Tiktok culminou com a aparência desse doce e doce doce no popular jogo de lulas da Netflix. Dalgona se tornou famosa em todo o mundo, com muitas pessoas recriando receitas de Dalgona e jogando o jogo de Dalgona. Mas, Dalgona existe há muito mais tempo na Coréia do Sul. Como essa comida de rua barata, que é literalmente feita com apenas açúcar e bicarbonato de sódio, se tornou tão popular? Vamos descobrir!

O que é Dalgona?

Dalgona é uma comida de rua coreana feita com apenas 2 ingredientes: açúcar e bicarbonato de sódio. O açúcar é derretido e misturado com uma pitada de bicarbonato de sódio que, quando aquecido, libera dióxido de carbono. Isso faz com que o açúcar derretido sopra para que o doce se torne leve, arejado e crocante quando for resfriado.

Normalmente, Dalgona é fabricado por vendedores de comida de rua, que derramam o típico líquido marrom e cor de caramelo em uma superfície plana e a carimcam com um molde estampado. O molde geralmente tem a forma de uma estrela, coração, carro ou triângulo. As pessoas tentam se libertar da forma do doce sem rachá -lo, se aproxima do contorno ou quebrando pequenos pedaços. Se eles tiverem sucesso, o vendedor de comida de rua lhes dá mais Dalgona de graça. Hoje em dia, a Algota está em toda parte, os alimentos que vão na Coréia, de cafés de rua a restaurantes de refeições requintadas

História de Dalgona

Dalgona tem uma longa história na Coréia do Sul. Logo após a Segunda Guerra Mundial, a Coréia ainda era um país muito pobre. Muitas crianças se acostumaram aos chocolates entregues pelos soldados americanos logo após a guerra, então os vendedores de comida de rua tentaram preencher esse vazio ao fazer doces de Dalgona. Quando o açúcar ainda era caro, a glicose era usada, mas na década de 1960 o açúcar se tornou mais barato e, como o açúcar era mais fácil de moldar, os vendedores de Dalgona preferiram usá -lo sobre glicose.

Nas décadas de 1970 e 1980, os vendedores de Dalgona eram uma visão comum ao lado de escolas, parques e lojas de brinquedos, como muitas crianças adoravam o Candy Cheap e adorava jogar o jogo. No entanto, no início dos anos 2000, Dalgona perdeu em popularidade quando os doces estrangeiros chegaram à Coréia. Isso colocou muitos dos vendedores de comida de rua fora do negócio. Felizmente, a tendência do café de Dalgona e o sucesso do jogo de lulas levaram a muitos coreanos a se alinharem para os doces mais uma vez.

Dalgona vs Ppopgi

Talvez você tenha visto o nome Ppopgi usado de forma intercambiável com Dalgona. Tecnicamente, Dalgona (달고나) refere -se aos doces feitos com glicose, enquanto Ppopgi (뽑기) se refere aos doces feitos com açúcar. À medida que os doces à base de açúcar se tornaram mais populares, a palavra Dalgona começou a se referir ao mesmo doce que Ppopgi. Atualmente, os termos são frequentemente usados de forma intercambiável.

Curiosamente, costumava haver uma enorme variedade nos nomes de Dalgona Candy em todo o país nas décadas de 1970 e 1980, antes que a mídia de massa popularizasse o nome Dalgona.

• Ttigi: Usado nas províncias do sudoeste de Chungcheong e Jeolla e em Daejeon.
• Gukja: Usado em Daegu e na província de North Gyeongsang. Gukja refere -se a uma concha, usada para comer o doce.
• Jjokja: Usado principalmente na província de South Gyeongsang.
• Orittegi / orittigi Diz -se que é usado em Masan e se originou do dialeto de corte e puxar.
• Ttong-gwaja (똥과자): Em Busan, as pessoas se referiam a Dalgona como Ttong-Gwaja, que literalmente significa cookie de cocô.
• Ttegi: No dialeto de Jeju, Dalgona se chamava Ttegi.

Dalgona no jogo de lula

Embora o termo ‘Dalgona’ já tenha começado a se tornar mais conhecido internacionalmente em 2020 devido à tendência do café de Dalgona em Tiktok, o próprio doce ficou conhecido pelo mundo devido ao jogo de lula. Nesse drama, os participantes precisam jogar jogos infantis tradicionais para ganhar um prêmio em dinheiro e, se perderem algum dos jogos, morrem. Um desses jogos foi Dalgona!

No show, os competidores precisam tirar a forma perfeitamente de seus doces de Dalgona, sem rachar ou quebrar. Se isso acontecer, o competidor será morto imediatamente. Algumas formas – como um triângulo – são mais fáceis de romper do que outras. Felizmente, um dos principais competidores encontra uma ótima maneira de vencer este jogo …

*Alerta de spoiler do jogo de lula Antes *

O açúcar derrete um pouco quando entra em contato com a água! Um truque para divulgar a forma perfeitamente é lamber a parte de trás do doce, para que se desintegra lentamente e você possa tirar a forma sem quebrá -lo. Outro truque é aquecer uma agulha e rastrear cuidadosamente a forma. A agulha quente derreterá as linhas para que a forma possa ser removida totalmente.

Depois que o show foi ao ar, o Dalgona Candy tornou -se super popular na Coréia e em todo o mundo. A hashtag #dalgonachallenge era popular em Tiktok e mostrou muitas pessoas fazendo seu próprio Dalgona e tentando cortar a forma do doce sem quebrá -lo. Curiosidade: todo o jogo de Dalgona no jogo de lula foi feito por um fornecedor tradicional de Dalgona. Dizem que, após a popularidade do programa, ele tinha tantos clientes que não podia voltar para casa por uma semana inteira!

Café Dalgona

Mas antes que o #DalGonachallenge se tornasse popular em Tiktok, Dalgona já está tendendo a Tiktok em 2020, mas desta vez devido ao café Dalgona. O café Dalgona é um café feito chicoteando partes iguais de café instantâneo em pó, açúcar e água até ficar cremoso e fofo e depois adicioná -lo ao leite frio ou quente. O café de Dalgona tornou-se popular em Tiktok durante a pandemia Covid-19, quando muitas pessoas gostaram de assistir a esses tipos de vídeos devido aos seus efeitos calmantes e do tipo ASMR.

Curiosamente, a bebida na verdade não contém nenhum doce de Dalgona e nem se originou na Coréia. O que aconteceu foi que o famoso ator Jung Il-Woo ordenou esta bebida em uma cafeteria em Macau em um programa de televisão. Ele comparou o gosto a Dalgona Candy, indiretamente dando o nome a esta bebida. Quando os coreanos viram a transmissão, começaram a criar seu próprio café Dalgona e muitos cafés na Coréia o colocaram no menu.

1. Receita de café Dalgona

Você precisará:

• 2 colheres de sopa de açúcar granulado
• 2 colheres de sopa de café instantâneo (café moído não funciona)
• 2 colheres de sopa de água
• Gelo para servir
• Leite ou água para servir

Como fazer

1. Em uma tigela média, misture o açúcar, o café e a água. Use uma batedeira para levar a mistura vigorosamente. Continue misturando até se tornar sedoso suave, brilhante e grosso. Você sabe que tem a consistência certa quando a mistura mantém sua forma fofa firmemente. Se você bater manualmente, leva muito tempo: até 10 minutos.
2. Coloque o gelo em um vidro alto e adicione o leite ou a água. Reserve a mistura fofa de café Dalgona por cima. Se desejar, misture antes de beber.

Dalgona Candy

Dalgona Candy é definitivamente muito mais difícil de fazer do que o café Dalgona, pois requer bastante precisão e cautela. O doce quebra facilmente quando você tenta fazê -lo muito rápido, por isso geralmente exige algumas corridas práticas antes de acertar. No entanto, é super divertido de fazer, então experimente!

1. Receita de doces Dalgona

Para esta receita, você precisará:

• 2 colheres de sopa de açúcar granulado
• Uma pitada de bicarbonato de sódio
• Spray de cozinha.

Como fazer Dalgona Candy:

1. Prepare uma pequena assadeira forrada com papel manteiga.
2. Adicione o açúcar a uma concha grande ou uma frigideira antiaderente. Coloque a concha ou a frigideira sobre uma chama média e mexa o açúcar com pauzinhos até começar a derreter (aproximadamente 2 minutos).
3. Depois que o açúcar derreter e virou a cor âmbar, retire a concha/frigideira da chama e junte imediatamente uma pitada de fermento em pó. Continue mexendo até que esteja bem misturado e o doce tenha uma cor marrom clara.
4. Despeje a mistura na assadeira em círculos. Você pode fazer cerca de 2 doces com esta receita. Pulverize uma espátula com spray de cozinha e pressione suavemente o círculo até que o doce tenha cerca de 0,5 cm de espessura.
5. Use um cortador de biscoitos para pressionar suavemente na forma desejada. CUIDADO: Não pressione o cortador de biscoitos até o fim, mas pressione -o levemente na parte superior. Deixe esfriar e sirva.

Jogo de Dalgona

Então, como você joga o jogo de Dalgona? Isso é realmente bastante simples. Você pega um doce de Dalgona e tenta tirar a forma sem quebrá -lo. Algumas formas são mais difíceis que outras. Se você quiser uma forma fácil, tente um triângulo ou uma forma sem linhas redondas! Existem muitas técnicas diferentes que você pode usar:

• Quebrando os lados.
• Mordendo pequenas mordidas ao redor da forma.
• Usando uma agulha (aquecida) para cutucar a forma (como visto no jogo da lula).
• Lambendo a parte de trás do doce para derreter o açúcar (como visto no jogo da lula).

Na Coréia, se você quebrar a forma totalmente, sem rachaduras, você recebe outro doce de Dalgona do vendedor de rua.

Qual técnica funciona para você? Deixe -nos saber, estamos curiosos para ouvir! Aproveitar!

Perguntas frequentes