Feijão verde do sul – Faith Faith Fitness

Esses Feijão verde do sul São tão saborosos que você nunca terá que convencer todos a comer seus vegetais. Eles estarão clamando por mais!

Os feijões verdes são, na minha opinião, um vegetal altamente subestimado e muito esquecido. De alguma forma, em meio às florestas de alfaces, brócolis, kales, aspargos e couve de Bruxelas, as pessoas muitas vezes se esqueceram do poder de um feijão verde.

Pense nisso. Quando mencionei as palavras ‘feijão verde’, o que vem à mente para você? Caçarola, provavelmente! Estou certo? Alguma mistura de feijão cozido até quase molusco, mergulhado em uma lata de creme de sopa, e notoriamente não verde depois que esse processo for concluído. Infelizmente, esse tipo de receita pode perder o sabor inerente dos feijões, muito menos sua textura robusta e o ‘estalo’ que eles podem trazer para um bom lado vegetal.

Esse estilo de receita de feijão verde remonta à tradição da comida da alma, profundamente incorporada na cultura negra. Antes da emancipação, os africanos escravizados usavam quaisquer recursos limitados que possam ter para construir pratos nutritivos que os sustentassem durante longas horas de trabalho de campo. Um desses pratos apresentava verdes e feijões cozidos lentos em um ‘licor de panela’ ou, como eles chamavam, um Potlicks-Um estoque feito de vegetais restantes e peças de carne indesejadas-todas fornecendo aos trabalhadores nutrientes essenciais e energia necessária para passar o dia. O feijão verde cozido em caldo saboroso é um prato de alimento da alma que suporta até hoje. Esta receita replica a riqueza saborosa de Potlikker com bacon, cebola e outros ingredientes aromáticos e saborosos.

Como posso mudar a receita?

Como em qualquer receita, esta é simplesmente um plano para você se adaptar, atendendo aos gostos de sua família e amigos.
Enquanto esta receita exige caldo de frango, você sempre pode omitir o bacon e optar por caldo de legumes para tornar esse lado vegetal verdadeiramente à base de plantas. Se você optar por manter o bacon, também poderá brincar com as variedades, embora recomendemos bacon grosso para as peças de carne que produz.

Grande parte da variação no feijão verde do sul está no tempero usado. Sinta-se à vontade para brincar, adicionando ingredientes como tomilho, folha de louro, sálvia e alecrim para uma tomada mais fresca. Para aqueles que podem pegar o calor, não se esquiva de jogar algum tempero de Cajun ou até aumentar os flocos de pimenta e pimenta rachada para um chute moderado.

Como faço para armazenar sobras?

Se você trabalha através de um lote de feijão verde do sul e ainda descobrir que tem sobras, não se preocupe. Armazene qualquer feijão restante em O caldo e os sucos em um recipiente hermético e leve à geladeira por até 4 dias. Para reaquecer, adicione as sobras a uma panela e mexa em fogo médio-baixo até aquecer. Sinta -se à vontade para adicionar um ou dois caldes de caldo se o prato parecer seco.
Para armazenamento a longo prazo, coloque os feijões resfriados em um recipiente seguro para freezer com todo o líquido e bacon e congele por até 6 meses. No entanto, o feijão congelado pode se tornar piegas quando reaquecido, para que possam ser melhor usados ​​em uma caçarola ou em uma sopa em vez de reaquecida e comida por conta própria.

Servindo sugestões

Esses feijões verdes funcionam maravilhosamente como um prato em um prato ‘carne e três’ que geralmente são oferecidos no sul. Você pode emparelhá -los com quase qualquer entrada, mas algumas opções clássicas incluem Propostas crocantes de frango frito de leitelho com As melhores batatas purê mas também Sanduíches de peitoAssim, Pimenta mac e queijo e Feijão assadoAssim, Caçarola de pão de milhoalguns Costelas de porco em estilo de paísAssim, Peixe -gato fritoe até alguns crocantes, O quiabo frito ao ar junto com alguns Arroz sujo.

Este lado encontra seu lugar em qualquer mesa sul, não importa o que você sirva.