Receita de Bialys – Fitness Faith Faith

Tecnicamente, pode não ser um bagel, mas um par de um pares tão quente também com um pouco de queijo e queijo creme.

Chame de tudo o que quiser, mas o que fizer, não chame essa receita de Bialys de bagel. Eu sei, é tentador chamar um bagel bially, mas não é. Sim, é um item de pão redondo. E sim, você provavelmente terá que ir a uma loja de bagels para comprar uma. Mas enquanto ambos são ótimos com cream cheese e lox, as semelhanças terminam lá.

Bagels autênticos no estilo de Nova York são fervidos antes de serem assados. É isso que lhes dá sua maravilhosa crosta e interiores macios e mastigáveis. Eles também têm esse buraco de marca registrada no centro, semelhante a um donut. Bialys, por outro lado, não são cozidos, apenas assados. Isso lhes dá uma textura mais parecida com pão que é macia e macia. Em vez de um buraco central, eles têm uma depressão cheia de cebolas salteadas e sementes de papoula.

Verdade seja dita, foram Bialys (e rolos de cebola) que me fizeram amar cebolas. As cebolas para o recheio são cozidas até obter uma rica caramelização, transmitindo um sabor doce e levemente noz. Se você me perguntar o que mais sinto falta de morar em Nova York, Bialys está definitivamente no topo da lista, bem lá em cima com pizza e biscoitos em preto e branco. Felizmente, com esta receita Bialys, eu posso preparar um sabor de Nova York onde quer que eu esteja.

Dicas para fazer bialys perfeitos

A coisa mais importante a se lembrar ao fazer esta receita Bialys é que você deseja usar a farinha de pão. Mudar para a farinha para todos os fins resultará em uma massa um pouco mais macia. A farinha de pão contém proteínas mais altas e mais glúten, o que dá aos biais sua textura mastigável de assinatura. Em seguida, use fermento instantâneo, sem fermento seco ativo. O tipo de fermento usado quando o cozimento influenciará o resultado. Ao refogar as cebolas, não os deixe cozinhar além do estágio translúcido, ou ficarão muito escuros ao assar no forno.

Além disso, recomendo colocar a massa para subir dentro do forno, pois está livre de rascunhos. Não ligue. Certifique -se de aderir às direções para os tempos de ascensão – isso é crucial. O resultado será perfeitamente assado Bialys sempre!

Como faço para armazenar sobras?

Esta receita biária é melhor consumida quando fresca, especialmente quando está quente fora do forno. Se você tiver sobras para armazenar, coloque -as em um saco de papel com força selado ou em um recipiente hermético para manter seu exterior crocante e interior mastigável. Mantenha -os em temperatura ambiente por não mais de 2 dias. Se você quiser armazená-los por mais tempo, enrole firmemente cada um bially completamente resfriado separadamente em papel alumínio ou filme plástico e coloque-os em uma bolsa segura para o freezer. Esprema qualquer ar extra e congele por até 3 meses. Descongele biais congelados à temperatura ambiente por uma hora. Reaqueça -os em um forno pré -aquecido a 350 ° F por aproximadamente 6 minutos, até que quente e crocante novamente.

Servindo sugestões

Depois de fazer esta receita de Bialys, sirva -os com Chantilly cream cheeseNova fatiada, tomate, cebola e alcaparras. Eu gosto de usar creme de chantilly, pois se espalha mais facilmente do que o creme de queijo creme comum. Outras ótimas coberturas incluem Salada de salmão enlatadoAssim, Salada de ovo com piclese Salada de atum com ovo. Adicione alguns Batatas de café da manhã com ar-ar e a Tigela de frutas frescase você tem um brunch saboroso.