Risoto de milho – Fitness Faith Faith

A doçura do milho de verão se mistura lindamente com risoto saboroso para um prato excepcional.

O risoto é um daqueles pratos que, quando o vejo em um menu, eu quero – a menos que seja, ele contém trufas. Não sou um grande fã do aroma ou sabor das trufas. E como muitos restaurantes adicionam óleo de trufas e/ou trufas raspadas ao risoto de cogumelos, geralmente mantenho pedindo sabores mais brilhantes de risoto, como açafrão ou aspargos.

No entanto, eu nunca tive risoto de milho até recentemente. Por alguma razão, nunca pensei em colocar um vegetal amido como milho com arroz, outro amido. Mas quando um amigo mencionou tê -lo e quão bom era esse milho doce com o risoto brega e salgado, achei que era hora de tentar eu mesmo. Estou tão feliz por ter feito – e sei que você também estará, uma vez que fizer esta receita.

Embora nada supere o milho de verão no auge da doçura, você pode substituir duas xícaras de milho congelado se não tiver milho fresco na mão. Eu também fiz este prato com um alho -porro em vez de cebola doce, e pensei que era igualmente bom nos dois lados. Se você nunca trabalhou com um alho -poró antes, basta lavá -lo bem, pois a sujeira geralmente é pega entre todas essas camadas.

Também existem muitas maneiras de melhorar esta receita. Imagine como esse prato saberia bom com bacon crocante e desintegrado ou pancetta polvilhado por cima. Cogumelos salteados (Shiitake e Oyster são meus favoritos) complementariam o milho doce com seus sabores terrosos, como picaram espinafre fresco. Você também pode adicionar frango cozido, camarão, vieiras ou salsicha para aumentar a proteína.

Dicas para fazer risoto perfeito todas as vezes

A primeira dica para fazer o risoto de milho que acaba toda vez que é usar o tipo certo de arroz. Certifique -se de que você esteja usando arroz Arborio fresco e sem graça e não se esqueça de brindar na manteiga por um a dois minutos antes de adicionar o vinho branco. Além disso, não pule a etapa de aquecer o caldo. A adição de caldo frio ou de temperatura ambiente ao arroz não produzirá os resultados desejados, pois dificulta a liberação de amido do arroz.

Não tente apressar as coisas adicionando muito caldo quente de cada vez. É crucial adicionar apenas uma concha de cada vez, mexendo com frequência (embora não constantemente) e esperando até que a maior parte do líquido seja absorvida antes de adicionar a próxima concha de caldo. Se você mexer continuamente, seu arroz poderá ficar gomoso. O risoto perfeitamente cozido deve ser atrevido, não seco, então pare quando o arroz estiver macio, mas não mole e tem uma textura cremosa. Costumo adicionar uma colher de sopa extra de manteiga com o queijo parmesão, pois ajuda a dar uma textura mais cremosa no final.

Servindo sugestões

O risoto de milho pode ser apreciado como prato principal ou prato. Se servir como sua entrada, adicione um pouco de fofo Rolos de batata ou fazer isso Receita de focaccia de tomatee sirva com um crocante e refrescante Salada de morango ou Salada de primavera. Este risoto também é um excelente acompanhamento para Almôndegas de salsicha italianaAssim, Calhas de frango sem glútenou Tom de pônei.