Sopa de alho -poró – Fitness Faith Faith

Cremoso e rico, este Sopa de alho -poró é a maneira perfeita de receber o outono.

É temporada de sopa, todos. As folhas estão mudando de cor, há um leve calafrio no ar e o sol está se pondo mais cedo e mais cedo. Enquanto a maioria de nós adora se aquecer ao sol, o outono vem com suas próprias vantagens. O maior? Sopas e muitas delas.

Junto com ensopados, não há prato mais reconfortante ou aconchegante do que sopa. Esteja você fazendo as malas um prato de Tupperware para reaquecer no escritório ou voltar para casa em uma sopa que está fervendo no fogão lento o dia todo, é um verdadeiro abraço em uma tigela. Pessoalmente, eu prefiro a variedade cremosa, como creme de batata ou cogumelo – eles são um dos pilares do meu planejamento de refeições de outono e inverno.

É claro que a sopa de alho -poró é possivelmente menos popular do que as variedades mencionadas, mas não na minha casa! Originalmente derivado da robusta “Sopa Bonne Femme”, ou, vagamente traduzida, “boa esposa sopa de esposa”, veio de modestas fazendas francesas e depois evoluiu para um item básico em restaurantes requintados. Um chef francês-americano chamado Louis Diat afirmou que ele e seu irmão inventaram uma versão fria perto de Vichy, França. Bem, na verdadea receita veio de sua mãe. E adivinha? Ela serviu quente, como fazemos nesta receita.

Talvez o alho -porro seja novo e desconhecido para você. Tudo bem! Eles são tão fáceis de preparar quanto sua cebola padrão. Além disso, seu sabor suave e levemente doce quando combinado ao lado de favoritos familiares como alho e tomilho, bem como a onipresente batata, os torna um ajuste natural para sopas de outono. Você está em um deleite.

Alho -poró 101

Frequentemente chamado de “parente sofisticado” das cebolas, o alho -poró faz parte da família Allium, que também inclui alho, cebolinha e cebolinha. Esta sopa usa apenas as partes verdes brancas e claras, que emprestam um sabor sutil sem dominar os outros ingredientes. As partes verdes, que são mais difíceis, também têm muito sabor e podem ser usadas em estoques, portanto, não as descarte.

Cozinhar o alho -poró na manteiga aumenta seu sabor, tornando -os deliciosamente doces e amolecionando -os para que eles se misturem facilmente em uma sopa cremosa. O alho -poró é usado em muitas outras receitas deliciosas, como caçarolas e tortas saudáveis. Eles também são deliciosos cozidos no vapor até o garfo e depois vestidos com um simples vinagrete de azeite, vinagre de vinho branco, chalotas e ervas frescas.

Ao usar alho -poró, é muito importante limpá -los bem, pois muito solo e areia podem coletar entre suas camadas. Simplesmente apare as pontas e a parte verde, faça uma fenda no alho -poró, abane as camadas e enxágue muito bem em água corrente fria. Você também pode simplesmente cortar o alho -poró e jogá -los em uma tigela de água fria, drenando -os e repetindo o processo até que a água esteja limpa e todas as impurezas tenham sido removidas.

Servindo sugestões

Sirva esta sopa, como aperitivo ou entrada, ao lado de um pão agradável e crocante – algo como um Pão ciabatta ou rústico Pão holandês funcionaria lindamente. Você também pode completar com isso Croutons caseiros ou servir ao lado Pão de alho com ar livre.

Para enfeitar, regue um redemoinho de Azeite com infusão de alho ou cubra com um monte de Nata Para uma colher ainda mais deliciosa.