Ervilhas e arroz de olhos pretos – fé de fé de alimentos

Feijão e arroz combinam neste prato de comemoração afro-americano.

Ervilhas de olhos pretos são uma leguminosa única. Ao contrário das mais populares grão de bico (feijão de bico) ou feijão, existem muito poucas regiões, pelo menos com as quais estou familiarizado, que podem reivindicar ervilhas como suas.

Como vegetariano, essa receita me intrigou: eu encontrei uma nova maneira de comer ervilhas de olhos pretos, dando-me uma nova proteína para tentar? Claro! Esta receita é feita da maneira tradicional e exige presunto em cubos quando é feito como está, mas o ingrediente é totalmente opcional, tornando este prato uma opção de proteína para veganos e vegetarianos. À medida que o tempo esfria e a escola começa novamente, tenho certeza de que esta refeição se tornará uma fixação básica na minha rotação do jantar para nutrir minha família e eu depois de um dia de trabalho duro.

Este é o mesmo prato que um Hoppin ‘John?

A resposta simples é sim. Nas partes costeiras da Geórgia e Carolina do Sul, Hoppin ‘John às vezes usa a ervilha de campo, que é uma pequena ervilha de cor vermelha. No entanto, em outras partes do sul, ervilhas de olhos pretos são a norma, assim como nesta receita. Hoppin ‘John se originou entre a comunidade afro-americana, especificamente o povo Gullah, e tem vínculos com pratos semelhantes na África Ocidental. Embora a origem do nome não seja conhecida com certeza, alguns dizem que é uma corrupção das palavras crioulas haitianas para ervilhas de olhos pretos: ervilhas.

Servindo sugestões

Decore -o com cebola verde ou sirva ao lado de um clássico macio e clássico Pão de milho ou, por um pouco de doçura, um Pão de milho de batata -doce. Para torná -lo uma verdadeira propagação do sul, sirva este prato ao lado de um picante Creole de camarãoum vegetariano-avançado Cauliflower Cauliflower cajunalguns Peixe -gato fritoe alguns Bolo de despejo de abacaxi para a sobremesa!