Aperitivo de salmão defumado – fé de alimentos fé fitness

Aplique este prato fácil e leve para refrescar seu paladar e desencadear seu apetite.

Por quase cinco anos, não toquei em peixes. Mas antes desse trecho, o salmão sempre foi um dos meus favoritos. Recentemente, comecei a comê -lo de novo – e deixe -me dizer -lhe, este peixe rosa é ainda mais delicioso do que eu lembrava.

Este aperitivo de salmão defumado tem sido a maneira mais fácil (e mais saborosa) de receber peixes de volta à minha vida. É simples, leve e maravilhosamente refrescante. Só é preciso pepino inglês crocante, um pouco de endro fresco, um pouco de cream cheese e salmão sedoso. Empilhe -os como Legos comestíveis, e você terminou! Cada mordida atinge o equilíbrio perfeito de terno, crocante, salgado, herbáceo e apenas um toque doce. Honestamente, o próximo jantar ou piquenique que frequento pode não estar completo sem uma bandeja desses pequenos lanches nutritivos.

Quando se trata de servir, acho que a maneira mais fácil de apreciá -los é com um palito de dente – bem, arrumado e sem bagunça. Mas usar suas mãos também funciona. De qualquer maneira, esse delicado dos dedos é pura alegria para comer!

Não se esqueça de nos seguir Facebook!

Como o salmão é fumado?

Existem dois métodos principais para fumar salmão. Um é fumar quente, que cozinha o peixe, e o outro é fumar frio, que o preserva, mas não o cozinha completamente. Como os nomes sugerem, o fumo quente envolve cozinhar o salmão a temperaturas mais altas, geralmente entre 120 e 180 ° F, enquanto o fumo a frio permanece em temperaturas mais baixas abaixo de 80 ° F. Cada método cria seu próprio perfil exclusivo de textura e sabor. As diferenças sutis também vêm do tipo de madeira usada. Por exemplo, Hickory transmite um sabor ousado e um pouco doce, enquanto Applewood acrescenta uma frutificação mais suave.

O salmão defumado a quente é mais firme e mais esquisito-quase como salmão assado com uma profundidade extra esfumaçada. Pode ser consumido por conta própria, agitada em macarrão ou adicionada a tigelas de grãos saudáveis. O salmão defumado a frio, por outro lado, tem essa textura sedosa e amanteigada que você costuma encontrar drapeados sobre bagels ou usado em aperitivos elegantes. Como é curado antes de fumar, assume uma salinidade delicada que combina muito bem com queijo creme, ervas frescas ou legumes crocantes. Ambos os tipos são deliciosos por si só, e a escolha entre eles realmente se resume a como você deseja servir o prato. Para esta receita, eu sempre uso salmão fumado a frio.

Servindo sugestões

Imagine sentado ao lado de um lago e mastigando isso com um copo frio de Limonada ou Respingo de vinho. Fale sobre refrescante! Mas este aperitivo de salmão defumado também combina bem com outros petiscos como alimentos como Sushi de rolo saudável da CalifórniaAssim, Mini batatas assadasAssim, Bolos de caranguejo a are Batatas fritas de cenoura. Escolha seu emparelhamento e aproveite!