Amanteigado, rico e tenro desmoronado, Frango Marsala de cozimento lento fará com que seus convidados se perguntem se você contratou um chef particular!
Frango Marsala é meu prato preferido. Todo mundo que gostou pede a receita e elogia o sabor. Preparei-o para vinte primos, sobrinhas e sobrinhos durante o Natal e posso prepará-lo facilmente para uma refeição durante a semana. É também a receita mais pedida do meu marido.
Amanhã é aniversário dele e claro, ele me pediu para fazer frango Marsala e convidar os pais dele. Sem problemas! Bem, há um desafio: treino o time de futebol das minhas filhas às 17h30 e convido meus sogros às 18h. Entre no frango Marsala de cozimento lento – esta versão sempre salva o dia!
Embora o frango marsala frito seja fácil de fazer, é preciso atenção para garantir que o frango esteja perfeitamente cozido. No entanto, meu frango Marsala cozido lentamente me permite prepará-lo e esquecê-lo, para que eu possa me concentrar em coisas como treinamento, planejamento de festas e milhões de outros itens da minha lista de tarefas.
Os sabores desta receita lembram o tradicional frango Marsala – simples, mas excelente. Começo temperando o frango com sal, pimenta, alho em pó e tempero italiano. Depois deixo ferver até ficar perfeitamente macio em uma mistura de caldo de galinha, vinho Marsala e cogumelos salteados. Os resultados? Bem, você já sabe que meu marido adora. Eu acho que você também vai.
O que é Marsala?
Marsala é um vinho produzido em Marsala, Itália, uma cidade costeira da Sicília. O vinho é feito de uvas brancas e depois destilado, geralmente com xerez ou conhaque. Pode ser doce ou seco e é utilizado principalmente na culinária. Embora cerca de metade do álcool do vinho Marsala evapore durante a redução, ele ainda retém um pouco de álcool.
O vinho Marsala também pode ser apreciado como bebida. Provavelmente, você não o beberá como um copo casual de Cabernet, mas sim como uma bebida depois do jantar. Além disso, se você planeja beber, considere comprar uma garrafa de alta qualidade, em vez da variedade econômica da loja de bebidas local.
Como faço para armazenar as sobras?
Assim que o frango Marsala esfriar até a temperatura ambiente, guarde-o em um recipiente hermético. Suas sobras ficarão bem refrigeradas por até 5 dias e podem ser congeladas por até 3 meses. Descongele durante a noite na geladeira e reaqueça as sobras no fogão.
Sugestões de serviço
Costumo servir frango Marsala cozido lentamente com jasmim ou arroz integral, mas isso pode ser chato. Experimente misturar um pouco com este saboroso Arroz Pilaf ou adicione alguns vegetais à refeição com Arroz De Couve Flor Assadoou meu favorito, Risoto de Legumes. Se você está procurando um bom acompanhamento vegetariano (e não tentando enfiá-lo no arroz), opte por algo simples e verde. Adoro frango Marsala com Espargos salteados ou O melhor brócolis assado.
Preparação: 15 minutos
Cozinhar: 4 horas 30 minutos
Total: 4 horas 45 minutos
Ingredientes
- 6 peitos de frango desossados e sem pele cerca de 2 libras
- 1 colher de chá alho em pó
- 1 colher de chá Tempero italiano
- Sal e pimenta preta moída provar
- 2 colheres de chá azeite
- 3 cravo alho picado
- 8 onças cogumelos fatiados como cremini ou baby bella
- 3/4 xícara vinho Marsala seco
- 1/2 xícara caldo de galinha
- 1/4 xícara amido de milho
- 1/3 xícara água fria
- 1/4 xícara creme de leite
- Salsa fresca picado (para enfeitar)
Instruções
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Unte levemente a panela elétrica. Tempere os peitos de frango com alho em pó, tempero italiano, sal e pimenta. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Sele o frango por 3 a 4 minutos de cada lado até dourar levemente. Transfira o frango para a panela elétrica.
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Na mesma frigideira, adicione o alho picado e os cogumelos fatiados; cozinhe por cerca de 2 minutos até começarem a amolecer. Despeje o vinho Marsala e o caldo de galinha, mexendo para retirar os pedacinhos dourados da panela.
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Adicione a mistura ao frango na panela elétrica. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 2 a 4 horas ou até que o frango atinja a temperatura interna de 165°F.
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Usando uma tigela pequena, misture o amido de milho e a água fria para formar uma pasta. Retire o frango brevemente e misture a pasta ao molho da panela elétrica. Coloque a panela elétrica em fogo alto e cozinhe por 15 a 20 minutos até o molho engrossar.
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Junte o creme de leite, ajuste o sal e a pimenta se necessário e retorne o frango à panela elétrica para aquecer por 5 minutos. Decore com salsa fresca picada e sirva.
Informações nutricionais:
Calorias: 257calorias (13%) Carboidratos: 12g (4%) Proteína: 26g (52%) Gordo: 8g (12%) Gordura saturada: 3g (19%) Sódio: 213mg (9%) Fibra: 1g (4%) Açúcar: 3g (3%)
Isenção de responsabilidade nutricional
As receitas escritas e produzidas no Food Faith Fitness são apenas para fins informativos.
