Brócolis esmagado – Food Faith Fitness

Este acompanhamento picante e extravagante mantém o jantar interessante, não importa com o que você o combine.

Não caia no estereótipo infantil de que brócolis é ruim ou chato. Ao ferver, esmagar, temperar e assar, o brócolis fica macio por dentro e crocante por fora – cheio de sabor! Este prato vegetariano simples, mas decadente, tornou-se um dos meus favoritos para acompanhar pratos saudáveis, como bife com batatas, peru com molho ou hambúrgueres. Mas você também pode usar essas florzinhas saborosas como cobertura para quase todas as saladas.

Meu aspecto favorito deste prato é como ele é personalizável. Por exemplo, as guarnições de flocos de pimenta vermelha picante e suco de limão picante são totalmente opcionais. Portanto, se você tem alguns comedores exigentes em sua família, pode mantê-lo simples e saboroso com o parmesão. Ou se você é como eu e gosta de aumentar ainda mais, adicione quantas coberturas opcionais desejar. Também descobri que um quarto de colher de chá de cominho é uma alternativa agradável e quente aos flocos de pimenta, mas a decisão é sua! Com um prato tão fácil, há muito espaço para experimentações saborosas.

Brócolis fresco vs. congelado

Embora esta receita peça florzinhas de brócolis frescas, você pode usar brócolis congelado, se isso for tudo que você tiver em mãos. Os vegetais congelados são geralmente colhidos no seu melhor e, portanto, tão saudáveis ​​quanto os frescos. Além disso, os vegetais congelados são muitas vezes mais económicos e menos propensos a estragar, minimizando assim o desperdício de alimentos.

Lembre-se de que os brócolis congelados cozinham um pouco mais rápido do que os frescos, pois geralmente são escaldados durante o processamento. Então, depois de dois minutos, pique as florzinhas com um garfo para ver se estão macias. Eles ainda devem estar um pouco firmes e certamente não tão macios a ponto de se desfazerem. Tal como acontece com os brócolis frescos, é essencial que as florzinhas estejam bem secas antes de assar. Florzinhas encharcadas não produzirão resultados nítidos!

Sugestões de serviço

Gosto especialmente de cozinhar brócolis esmagado durante as férias de inverno, como parte de um buffet. Pronto para um Dia de Ação de Graças nutritivo? Prepare seus brócolis esmagados com Peito de peru na fritadeira e Molho de Perualém de alguns Purê de batata com alho e um picante Salada de Ação de Graças. Caso contrário, se você estiver quebrando brócolis para o verão, combine-os com Picadas de bife com manteiga de alho ou Hambúrgueres vegetarianos caseiros fáceis de batata doce.