Receita de frango com búfalo – Food Faith Fitness

Este prato traz todo o sabor clássico de Buffalo que você adora – e nada do drama da fritadeira.

Eu tinha dez anos quando experimentei minha primeira asa de búfalo. “Não é carne de búfalo, Sarah; é frango.” Claro, isso tornou tudo um pouco menos novo do que eu imaginava, mas o prato permaneceu um tanto misterioso por muito tempo. O molho era picante e picante, diferente de qualquer outro molho picante que eu já havia experimentado até aquele momento. Sempre que minha família saía para comer, eu examinava o cardápio em busca de asas de búfalo – e quando alguém inevitavelmente me lembrava que eram um aperitivo, não uma entrada, eu acenava com a cabeça e assegurava que estava perfeitamente feliz com um jantar de seis asas empanadas e picantes.

Este prato leva o nome de seu local de nascimento – a segunda cidade mais populosa do estado de Nova York – nada menos que Buffalo, baby! Grite para o Anchor Bar, onde Teressa Bellissimo criou a primeira ala Buffalo em meados da década de 1960.

A receita que estamos fazendo hoje é uma variação um pouco mais saudável: usamos peitos de frango desossados ​​e sem pele e, em vez de fritar, nós os assamos. Ele fica pronto em pouco mais de meia hora, sem a necessidade de passar o mouse sobre uma fritadeira. Ele se inclina menos para o território indulgente de bar-lanche / Super Bowl e mais para um prato principal adequado que ainda come como uma guloseima que vale a pena desejar.

Então, alguém pode explicar o aipo e o queijo azul?

Sim! Permita-me. Aham. Então, de acordo com o Museu de História de Buffalo, quando Teressa Bellissimo serviu asas pela primeira vez no Anchor Bar em meados da década de 1960, ela as combinou com aipo e queijo azul porque já tinha “aipo recheado com queijo azul” em seu cardápio. Aquele aipo refrescante e crocante e a riqueza levemente descolada do queijo azul criaram um contraponto ideal ao calor das asas, oferecendo algum alívio e eliminando a gordura. Com o tempo, o que começou como um lado prático evoluiu para uma tradição – algo que muitas pessoas podem entender. extremamente opinativo sobre. Nas últimas décadas, você deve ter notado que os restaurantes dos EUA estão mudando do queijo azul para o rancho para refletir as preferências dos clientes. Você gosta de rancho ou queijo azul? Gosto de ambos, dependendo do meu humor. Uma coisa permanece constante: a única vez que você me pegará comendo um talo de aipo cru será quando ele for acompanhado de frango Buffalo!

Sugestões de serviço

Junto com queijo azul esfarelado e um toque de cebola verde, vá em frente e combine este prato com o que você quiser. Para um acompanhamento vegetal realmente bom, eu endosso fortemente tanto este Espargos Assados e isso Abobrinha Assada. Eu também adoro isso com um clássico Batata Assada e um vigoroso Salada César. Esse Salada Italiana a receita também é excelente se César não for sua praia. Na realidade, você pode realmente combinar este frango Buffalo com seu arroz, macarrão favorito ou qualquer quantidade de saladas e pratos de vegetais assados. Existem tantas possibilidades aqui. E todos ficarão deliciosos.