Frango Marbella – Comida Fé Fitness

Faça este prato emocionante e popular em casa para ocasiões especiais ou sempre que quiser saborear uma deliciosa refeição de frango!

Estou muito animado para compartilhar esta receita fantástica de frango Marbella com vocês. Se você já comeu este prato, sabe como ele tem um sabor absolutamente fora deste mundo, graças aos sabores ousados ​​e únicos de alcaparras, alho, ameixas secas e azeitonas verdes. É uma mistura de salgados e doces, salgados e azedos, com vinagre de vinho tinto, vinho branco, folhas de louro e açúcar mascavo claro combinados para criar um molho único e um frango com crosta perfeita. Se tudo isso parece estranho – acredite, pensei isso na primeira vez que o comi – você não pode imaginar como é bom até tentar.

Nunca esquecerei aquela primeira vez. Foi no meu clube gourmet mensal, anos atrás. Todo mês, a anfitriã escolhia um tema e o restante de nós trazia um prato. Não me lembro quem fez isso, mas olhei com cautela. Bem, eu adoro ameixas, azeitonas verdes e alcaparras, mas a combinação parecia um pouco, bem, errada. Então eu tentei. UAU! Fale sobre uma explosão de sabor em sua boca. Felizmente, todos nós costumávamos trazer nossas receitas para o jantar e eu mal podia esperar para voltar para casa e prepará-las para minha família.

Em algum momento ao longo do caminho, com toda a minha empolgação, esqueci que era o único da minha família que gostava de ameixas secas e gostava de comida que tivesse doçura no perfil de sabor. Digamos que felizmente eu tenha sobrado muitas sobras para mim naquela semana. Até hoje, só preparo esse prato quando sou o único que o come, ou quando conheço outras pessoas à mesa que gostam de pratos doces e salgados.

O problema deste prato é o seguinte: ele tem uma aparência sofisticada e é perfeito para qualquer jantar. Na verdade, suas origens remontam O livro de receitas do Paladar de Prata, lançado em 1982. O livro de receitas revolucionou a culinária sofisticada, tornando receitas mais sofisticadas acessíveis aos cozinheiros domésticos. Então, se você não mora perto da loja gourmet Silver Palate, na cidade de Nova York, ainda pode desfrutar de muitas de suas comidas deliciosas direto da sua própria cozinha.

Dicas e sugestões úteis

Vamos começar no topo da lista de ingredientes do frango Marbella. Faça o que fizer, não reduza o alho ou o orégano. Essas são características marcantes desta receita e são cruciais para o seu sabor. Em seguida, não omita as ameixas, azeitonas verdes ou alcaparras. Sem eles você não está fazendo frango Marbella. O que você pode fazer, se desejar, é trocar as ameixas por tâmaras, pois ambas fornecem a doçura necessária que carameliza durante o cozimento. Vinagre de vinho tinto, louro e azeite são essenciais para a marinada, proporcionando os sabores que o frango necessita. Na hora de preparar o prato para o forno, pode-se substituir o vinho branco seco pelo caldo de galinha.

Agora que temos os ingredientes da marinada, vamos discutir o frango. Usamos coxas de frango em nossa receita, então elas cozinham ao mesmo tempo. Você pode fazer este prato com todas as coxas, peitos, asas ou coxinhas, ou com um frango inteiro cortado. Se você usar vários tipos de pedaços de frango com osso, verifique o cozimento e remova-os quando atingirem 165°F. Algumas peças podem demorar mais para cozinhar do que outras, e você não quer deixar nenhuma cozinhar demais e secar. Por fim, se desejar, você pode substituir o açúcar mascavo por açúcar de coco ou açúcar de tâmaras. Embora não esteja na receita original e proporcione uma ligeira diferença no sabor, eles funcionam igualmente bem. Não uso adoçantes comuns e descobri que esses dois substituem bem o açúcar mascavo nas receitas.

Sugestões de serviço

Sirva frango Marbella com pratos como Batatas Cozidas, Cuscuz de Limão, Quinoa Instantâneaou Arroz Italiano. Deliciosos acompanhamentos de vegetais para esta entrada incluem Couves de Bruxelas Assadas, Feijão Verde Fritoe Espargos cozidos no vapor. Faça isso Receita de Focaccia com Massa Sourdough ou Receita de focaccia sem glúten para servir quente como acompanhamento desta deliciosa refeição.