Bolinhos de Presunto – Comida Fé Fitness

Doce, picante e deliciosamente tradicional, Bolinhos de Presunto são uma receita clássica do meio-oeste – perfeita para a Páscoa, brunch de domingo ou apenas porque.

Cresci em um antigo bairro de Milwaukee chamado Washington Heights, onde as casas pareciam ter sido projetadas por um arquiteto diferente. Era a década de 90, então alguns vizinhos da nossa avenida moravam lá desde a década de 1920. Uma senhora idosa em particular era amada por todas as crianças e pelos pais. Não consigo nem lembrar o nome verdadeiro dela porque acabamos de chamá-la de “vovó”.

Varríamos o quintal dela ou escavávamos a entrada de sua garagem, e ela nos pagava em comida como bolinhos e frango frito. Depois, no sábado próximo da Páscoa, ela fez bolinhos de presunto. Eu nunca os tinha experimentado antes, apesar de serem um alimento básico do Meio-Oeste, e uau, eles eram deliciosos. Ela até cobriu-os com uma fatia de abacaxi em lata, e aquela combinação doce-salgada me fez voltar atrás por alguns segundos. Ela faleceu pouco depois disso, e aqueles bolinhos de presunto desapareceram da minha mente e das minhas papilas gustativas. Então, não muito tempo atrás, eu estava folheando um antigo livro de receitas do Meio-Oeste que encontrei na Goodwill. Bem, adivinha o que encontrei? Comprei o livro de receitas e experimentei a receita, e a nostalgia voltou, me dando todas as sensações. Por um momento, senti como se estivesse vivendo um filme Hallmark.

Se você está acostumado com almôndegas suecas ou italianas, o perfil de sabor pode confundi-lo. São mais como almôndegas de coquetel. A saborosa carne de porco e o presunto são revestidos com uma cobertura doce e picante. São o tipo de receita que você guarda para jantares especiais e festas em família. E, assim como uma almôndega comum, os bolinhos de presunto são fáceis de fazer. Basta misturar, enrolar e assar!

Biscoitos Graham? Eu li isso certo?

Sim, você fez. Portanto, não troque por salgadinhos ou pão ralado tradicional porque esses substitutos não lhe darão o mesmo equilíbrio em relação ao açúcar mascavo e ao vinagre. As migalhas de biscoito graham fazem o que as migalhas de pão normais fazem – mantêm a textura macia. Essa é a prioridade número um. Prioridade número dois? Nós querer a doçura sutil aqui para completar as saborosas carnes e temperos. O que posso dizer? Gostamos de coisas doces no Centro-Oeste, até mesmo de nossos bolinhos de presunto.

Sugestões de serviço

Sirva estes bolinhos de presunto com um pouco de creme Purê de batata Yukon Gold—Adoro como eles absorvem o esmalte. Se você não se importa com o esforço, Batata frita Ana é um ótimo acompanhamento saboroso que tem um sabor tão elegante quanto parece. E para os vegetais, Couves de Bruxelas e cenouras assadas são uma mistura deliciosa ou opte por um clássico como Feijão Verde Refogado.