Receita perfeita de camarão Bang Bang

Esta receita de camarão Bang Bang com camarão frito leve e crocante misturado com o molho Bang Bang caseiro mais fácil nos deixa muito felizes. Crocante, cremoso, um pouco doce e na quantidade certa de calor.

Nós nos apaixonamos pela primeira vez pelo camarão Bang Bang no Bonefish Grill, e foi amor à primeira mordida. Desde então, quis fazer nossa própria versão em casa e estou muito animado para finalmente compartilhá-la com vocês!

Começamos marinando os camarões, depois os cobrimos com uma massa leve e fritamos até ficarem perfeitamente crocantes. Depois disso, nós os jogamos em nosso molho caseiro Bang Bang. Desde que acertamos essa receita, Adam pede ela o tempo todo! Acho que é oficialmente um dos seus favoritos.

Ingredientes principais

• Camarão: Use camarões grandes ou extragrandes frescos e de alta qualidade. Se estiver usando camarão congelado, descongele-os durante a noite na geladeira e seque-os com papel toalha antes de marinar (ou use as dicas abaixo para um descongelamento rápido).
• Leitelho: Antes de dragar e fritar os camarões, marinamos em uma mistura de leitelho e sal (apenas 15 minutos). Isso adiciona sabor e os deixa mais suculentos quando cozidos.
• Amido de milho e farinha: O melhor camarão Bang Bang tem uma massa delicada (nada pesada ou feita com pão ralado). Depois de marinar os camarões, você vai mergulhá-los em uma mistura de amido de milho e farinha. O amido de milho da nossa receita mantém a massa superleve.
• Especiarias: Estes são misturados com o amido de milho e a farinha. Você precisará de alho em pó, cebola em pó e pimenta.
• Molho de Camarão Bang Bang: Compartilhei nossa receita abaixo. Combina maionesemolho de pimenta doce tailandês, sriracha, suco de limão (nosso segredo para o melhor molho) e mel.
• Óleo: Os camarões são fritos nesta receita, então você vai precisar de um óleo para fritar de boa qualidade. Gostamos de óleo de amendoim ou óleo vegetal. Eu sei que alguns de vocês vão se perguntar se podem pular a fritura e assar esses camarões. Você pode, mas não com a massa que fornecemos na receita abaixo. Confira nossas dicas abaixo da receita.

Encontre a receita completa com medidas abaixo.

Como fazer camarão Bang Bang

Dica 1: Marinar o camarão. A marinada é simples, mas muito eficaz. O leitelho e o sal tornam o camarão ainda mais saboroso e carnudo, por isso ficam suculentos e crocantes quando cozidos.

Dica 2: Molho caseiro é melhor. Nosso molho fácil fica pronto em apenas alguns minutos. Basta misturar tudo em uma tigela. Fica uma semana na geladeira, então não se esqueça de guardar as sobras! (Temos mais ideias para usá-lo em nossa receita de Molho Bang Bang.)

Dica 3: Fritar o camarão. Eu uso um Fry Daddy, que é barato e facilita um pouco a fritura em casa (não fritamos muito, mas ainda acho que vale a pena comprar para os momentos em que o fazemos). Dito isto, um pote fundo também funciona muito bem. Lembre-se do seguinte ao fritar esses camarões:

• Use óleo suficiente! Você quer que o óleo seja profundo o suficiente para que o camarão flutue e não toque no fundo, mas não tanto a ponto de chegar perto da borda da panela. Um pote fundo é seu amigo aqui.
• Acerte a temperatura do óleo! Meu objetivo é 350°F (o Fry Daddy esquenta um pouco mais, mas tudo bem). Um termômetro é muito útil aqui.
• Escorra bem o camarão! Você não os quer muito molhados antes de atingirem o óleo. Depois de escorrer, passe-os rapidamente na mistura de farinha, amido de milho e temperos. Gosto de dragar em lotes (apenas o suficiente para o que vou fritar imediatamente).
• Depois que os camarões estiverem fritos, coloque-os em papel toalha para escorrer. Sirva enquanto ainda estão quentes e crocantes!

Dica 4: Adicionando o molho. Queremos manter o camarão bem crocante, então adicione o molho somente quando estiver pronto para servir. Adiciono apenas o suficiente para cobrir o camarão sem deixá-lo pesado. Você sempre pode adicionar um pouco de molho ao lado também!

Servindo sugestões

Muitas vezes, nos restaurantes, são servidos como aperitivo, mas em casa transformamos em jantar. Você pode fazer tacos de camarão Bang Bang (em breve) ou servir esses camarões com algo fresco e crocante. eu amo isto salada de coentro e limãoou a salada de limão usada em nosso hambúrgueres de camarão. Arroz (experimente arroz de açafrão ou arroz de coentro e limão), repolho assadoou batatas assadas também são ótimas opções.

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