Receita de feijão preto refrito (melhor do que comprado em loja)

Faça esta receita fácil de feijão preto frito em 15 minutos. Feitos com ingredientes simples e a mistura perfeita de temperos, são muito melhores do que os comprados em loja!

A maioria dos feijões fritos enlatados simplesmente não serve para mim, então prefiro fazer o meu próprio. Felizmente, esta receita de feijão preto frito é fácil, e se você usar feijão preto enlatado – o que é totalmente bom – eles levam apenas 15 minutos.

Servimos estes ao lado arroz de coentro e limão, Arroz mexicano, fajitase nem sei dizer quantas vezes eles acabaram dentro de um tortilha de farinha com um pouco de queijo para quesadillas de feijão fáceis. Eu também os adiciono à mistura de carne ao fazer nachos caseiros!

Ingredientes principais

• Feijão Preto: A opção mais fácil é usar feijão preto em lata (eu escorro e enxáguo). Se você quiser um pouco mais de trabalho, cozinhe o feijão preto seco com nosso receita de feijão preto. Para feijão, veja nosso original receita de feijão frito.
• Óleo: Normalmente prefiro óleo de abacate, mas azeite ou outra gordura funcionam nesta receita. Experimente manteiga, banha (mais autêntica) ou gotas de bacon.
• Cebola e Alho: Já fiz isso muitas vezes e cheguei à conclusão de que cebola e alho frescos fazem uma grande diferença aqui. A cebola adiciona textura, doçura e sabor – cebolas amarelas, brancas ou doces são ótimas.
• Especiarias: É aqui que o caseiro ganha vantagem sobre as latas compradas em lojas. Junte a pimenta em pó, o cominho, a páprica defumada, o sal e a pimenta caiena (opcional para aquecer).
• Caldo: À medida que você amassa o feijão na frigideira, ele começa a secar, então adicione umidade com caldo ou água. Para mantê-los vegetarianos, use caldo de legumesou se você não estiver incomodado, use caldo de galinha.
• Coberturas opcionais: Eu sempre adiciono uma borrifada de limão. Então, você pode adicionar o que quiser. Queijo ralado ou ralado, pico de gallo, cebola roxa em conservacoentro ou jalapeños fatiados são ótimos.

Encontre a receita completa com medidas abaixo.

Como fazer feijão preto refogado

Dica 1: Cozinhe primeiro a cebola. Adoro cozinhar um pouco de cebola picada no óleo (ou outra gordura) até amolecer e ficar com um cheiro doce. A textura deixada no feijão é adorável e é uma verdadeira atualização em relação às versões enlatadas, que têm uma única textura.

Dica 2: Torre rapidamente o alho e os temperos. Quando as cebolas estiverem macias e doces – demoram 5 minutos – você adicionará o alho picado e os temperos. Mova-os na frigideira por cerca de 30 segundos para torrar levemente o alho e florescer os temperos (ou seja, deixar tudo com o melhor sabor!).

Dica 3: Amasse o feijão com o caldo. À medida que você amassa o feijão, ele vai secando, então acrescente uma boa quantidade de caldo e amasse. Pode parecer demais no início, mas o feijão absorve tudo. Às vezes, preciso até adicionar mais caldo para obter a consistência cremosa perfeita.

Quando amasso, uso um espremedor manual (como para purê de batatas). Isso deixa o feijão frito com alguma textura. Se quiser que fiquem completamente homogêneos, transfira tudo que está na frigideira para o liquidificador e bata até ficar satisfeito.

Servindo sugestões

Feijão e arroz são uma combinação clássica, então sempre que você comer arroz no jantar, fique à vontade para adicionar um acompanhamento desse feijão preto cremoso. Minha família os ama ao lado fajitas de frango, enchiladas verdese tacos como o nosso tacos de carne ou tacos de peru moído.

Eu também adoro eles com uma colher de guacamole e salsae sirva-os com chips de tortilha– como um improviso Mergulho de 7 camadas!

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