Jantares envolventes se tornam de alta tecnologia – mas será que LA vai engoli-los?

Meu jantar está servido. É uma lata de sopa inspirada na Campbell’s, levemente inclinada para que fios de brócolis apareçam. Levanto a lata para descobrir uma costela refogada lentamente e purê de batatas. Um prato americano para representar um artista americano, aqui Andy Warhol.

A sala é tomada por projeções, cenas do trânsito movimentado de Nova York combinadas com riffs de guitarra de solteiro. Na parede acima de uma mesa de jantar está mostrada uma seleção de serigrafias de Warhol. É sexta-feira à noite em West Hollywood e estou cercado por uma mistura de pessoas de fora da cidade e pessoas comemorando um aniversário. E embora esta seja uma ocasião especial, somos incentivados a bagunçar um pouco a comida – usar as mãos, pintar uma salada, desenhar em um biscoito.

Brincar é o acompanhamento principal em “7 pinturas,” um jantar-teatro com tecnologia que pretende ser um curso intensivo de belas artes. Aquela seleção de vegetais combinada com várias minixícaras de molhos coloridos? Os convidados são incentivados a misturar e combinar os vinagretes em uma confusão de tons, uma homenagem ao abstracionista Jackson Pollock. E atum albacora com pitadas de abacate e chips de taro? É uma homenagem comestível a Banksy, é claro. O que o peixe cru tem a ver com a arte de rua estampada? É ousado, fortemente angulado e tem uma vida útil curta? Talvez? Talvez não pense demais.

“Você já comeu uma pintura antes?” diz Nadine Beshir, criadora de “7 Pinturas”, baseada em Dubai. “Tentamos tirar as pessoas de suas zonas de conforto e de comer papel. Quero trazer à tona a criança que há nelas.”

“7 Paintings”, realizado na Sunset House LA até o final de agosto, é o mais recente exemplo de jantar envolvente a chegar a esta cidade. Estas experiências envolvem frequentemente a participação de convidados e são acentuadas com tecnologia multimédia avançada e, por vezes, elementos teatrais.

Em todo o mundo, houve destaques. Por exemplo, o Eatrenalin no Europa-Park da Alemanha, uma sala de jantar onde os participantes são levados pelo espaço em “cadeiras flutuantes” sem trilhas, acaba de receber o cobiçado prêmio Estrela Michelin. Ibiza Sublimação tem ambições semelhantes, reunindo 12 clientes em uma sala que ganhará vida com projeções e artistas de outro mundo. Às vezes, os clientes ganham com capacetes de realidade virtual.

Mas as experiências gastronómicas imersivas baseadas na tecnologia nunca foram suficientes. decolou em Los Angeles como tendência. No ano passado, a Galeria, onde paisagens urbanas e projeções fantásticas cercado por lanchonetes no centro de Los Angeles, ficou apenas alguns meses antes de o conceito ser abandonado.

“A economia de um restaurante não é a mesma que a economia do teatro e o desafio de combinar os dois reside em pensar fora da caixa no que diz respeito aos preços e à estrutura de custos, de modo que o cliente perceba um alto valor tanto da comida como da experiência”, afirma o cofundador da Galeria, Daren Ulmer.

Os empreendedores continuam buscando esse equilíbrio cuidadoso. “O Pequeno Chef e Amigos” está atualmente em cartaz no Deme do Hotel Figueroa, no centro da cidade, um evento em que um filme totalmente animado é projetado em nossos pratos e mesas. O evento pop-up de longa duração Fork N ‘Film oferece mais jantares e filmes, combinando pratos diretamente inspirados no que está acontecendo na tela. Próximos filmes incluem “Ratatouille” e “Lilo e Stitch”.

O campo traz desafios. “Os custos são muito altos”, diz Joanna Garner, designer imersiva e ex-diretora criativa da empresa de arte experiencial Meow Wolf. Garner tem experimentado jantares comunitários e envolventes, e seu próximo, o sedutor “Por favor, abra sua boca”, está marcado para 11 de julho. uma reunião mais sensual e focada em adultos.) Os ingressos para o evento custam US$ 150 e uma vaga no refeitório “7 Pinturas” custa US$ 175, preço equivalente a vários restaurantes mais aclamados da cidade.

Existe também a realidade de que todos os jantares públicos são, de alguma forma, imersivos, geralmente exigindo combinações variadas de envolvimento, comunicação e apresentação. E então, todos esses elementos adicionados distraem?

Ao longo de “7 Pinturas”, por exemplo, uma Mona Lisa animada, situada na parede ao lado da mesa de jantar principal, fornecerá breves detalhes biográficos de cada artista representado.

“Ser capaz de acertar a comida e a história são dois fios muito difíceis de tecer”, diz Garner. “Acho que, em última análise, as pessoas vêm à mesa de jantar para conversar com as pessoas que estão à mesa e ter experiências íntimas. Para ter uma experiência em que você é constantemente afastado da comida, não tenho certeza se é isso que as pessoas procuram.”

A comida é enquadrada como estrela das “7 Pinturas” mas degustá-la é apenas um componente. A certa altura, devemos descobrir um prato de queijo num pequeno baú de tesouro, o código da fechadura escondido nas projeções (não se estresse, não é um quebra-cabeça difícil). Beshir destaca o prato de saladas de inspiração Pollock, acentuado por uma banda sonora de jazz, como tese da noite.

“Este curso tem como objetivo fazer com que as pessoas libertem suas mentes de ideias preconcebidas”, diz Beshir. “Tipo, você tem que comer com garfo e faca, ou vem a salada e depois o molho. Não, vem o molho e depois a salada, e ele está tentando com pincéis grandes pintar como ele fez. Muita gente não entende o Expressionismo Abstrato, e eles acham que são pessoas apenas espalhando cores por aí. Mas quando você entende a ligação entre o ritmo da música e a pintura, você a vive. Damos tempo para você pintar com seu molho de salada.”

Em Los Angeles, Beshir fez parceria com o empresário da vida noturna Kim Kelly, que está planejando um show teatral inspirado em “Sleep No More” para o Sunset House ainda este ano. “7 Pinturas”, no entanto, está totalmente encaixado e propositalmente um pouco bobo. Beshir e Kelly o desenvolveram durante sua temporada em Los Angeles, adicionando recentemente um componente de pintura mais forte, dando aos hóspedes suas próprias telas para trabalhar durante a noite. Cada noite coroa um vencedor.

“Todo mundo vem ver sua arte”, diz Kelly. “Isso meio que mudou tudo, para ser honesto. As pessoas agora estão sendo criativas durante toda a noite. Em vez de apenas observar e pintar ocasionalmente, agora você está pintando o tempo todo.”

Quanto ao que talvez o macarrão soba com edamame e cogumelos tenha a ver com Pablo Picasso, ou por que Salvador Dali recebe uma sobremesa inesperada de suflê de batata com chocolate branco, Beshir esclarece o objetivo da noite. Embora a animação Mona Lisa forneça histórias de cada pintor, esta não é uma noite educativa. “É um jantar divertido, não um jantar requintado”, diz Beshir.

E no final da minha noite, estranhos estavam socializando, exibindo suas criações de biscoitos pintados, compartilhando petiscos de Banksy e pedindo recomendações sobre várias combinações de vinagrete. No final das contas, é uma noite de descobertas, repleta de surpresas, como encontrar um campo inteiro escondido sob uma tela.

“Tentamos não ter muita sofisticação, como formigas fritas ou algo assim. Pessoalmente, sou muito aventureiro na forma como como, mas se quero ter isso em 100 cidades ao redor do mundo, não posso ser muito meticuloso.”

E Beshir tem grandes objetivos.

“Quero que este seja o seu filme e jantar”, diz Beshir. “Quero que as pessoas esperem pelo nosso próximo show e tenham condições de vir a cada dois meses.”

E voltar para casa não com sobras, mas talvez com uma pintura própria.