Air-Fryer Halloumi – Food Faith Fitness

Cremoso, crocante e fácil de fazer, Fritadeira Halloumi é um acompanhamento perfeito para o seu próximo banquete mediterrâneo!

Experimentei o halloumi pela primeira vez em um restaurante do Oriente Médio na faculdade. Eu gostaria de lembrar o nome, mas tenho certeza de que ainda está lá. Em 2007, o lugar já parecia uma âncora na comunidade, a poucos quilômetros de Minneapolis. Era o tipo de lugar onde tudo no cardápio era uma vitória.

Eu mudava meu pedido toda vez que via algum prato delicioso servido em uma mesa vizinha. Na verdade, a vez em que pedi o halloumi foi porque um garçom passou por nós com dois pratos grelhados com perfeição. Sendo meio grego, inicialmente pensei que fosse saganaki, um queijo que meus avós serviam em ocasiões especiais. Papou (vovô em grego) regava o queijo com orzo ou conhaque, acendia um fósforo e observávamos a chama cozinhar o queijo até ficar crocante e pegajoso.

Eu meio que presumi que o halloumi teria sabor e textura semelhantes, mas estava errado. Quando cozido, o saganaki fica mais picante e picante, enquanto o halloumi permanece cremoso e suave com um final herbáceo. Para mim, é como uma mussarela terrosa. Halloumi também tem uma textura mais carnuda e mantém a forma mesmo depois de grelhado. Sério, você pode fatiar é como um bife. Escusado será dizer que adorei este queijo.

No entanto, esqueci-me do halloumi durante uma década e redescobri-o recentemente em Cermak. Se ainda não, dê uma olhada. Esta mercearia vende praticamente todos os ingredientes para todas as receitas do planeta. Eu só estou sendo um pouco hiperbólico aqui.

Mas eu queria tentar algo diferente. Desde que comprei uma fritadeira de ar, tenho jogado tudo e qualquer coisa nela, e halloumi parecia um bom candidato. Eu praticamente frito qualquer coisa que fique parada por tempo suficiente, então halloumi não teve chance. Acontece que o halloumi frito ao ar livre é maravilhoso – dourado e crocante por fora e perfeitamente macio por dentro. Melhor ainda, fica pronto em minutos. Pessoalmente, gosto de uma pitada de alho em pó e páprica defumada, mas apenas um pincel de azeite dá conta do recado! Como quiser, você vai saber porque me apaixonei por esse queijo há tantos anos.

A fritadeira de ar quente – a melhor amiga de Halloumi

Halloumi grelhado é ótimo. Eu recomendo completamente. Mas halloumi frito? Sinto muito, puristas. Este é o meu método de cozimento favorito para este queijo. Halloumi ostenta um ponto de fusão muito alto, mais alto que o de saganaki. Fiz saganaki na fritadeira e, embora tenha um gosto bom, virou uma bagunça derretida. Por outro lado, o halloumi mantém a sua forma, com uma textura quase tofu. Além disso, você não pode superar aquele exterior crocante. Digamos apenas que você terá uma surpresa.

Sugestões de serviço

Eu costumo servir meu halloumi com Sopa de tomate e manjericão—o contraste entre cremoso e salgado funciona bem juntos. Também é um ótimo aplicativo para redes do Oriente Médio, como Kebab Turco ou Shawarma de Frango. Se você tiver tempo para marinar, Frango Grego Fritadeira Air é outro complemento delicioso, principalmente quando servido com Batatas Gregas com Limão Assadas no Forno!