Chouriço Chili – Comida Fé Fitness

Incremente o jantar com esta receita de chili deliciosamente ousada e de uma só panela que irá atormentar o seu paladar.

Passei anos evitando receitas com chouriço porque achava que continham carne de porco – uma carne que não como. Até uma recente ida ao supermercado, eu mal sabia que poderia comprar peru e versões vegetais de chouriço. Isso agora me abriu um mundo totalmente novo de receitas, incluindo esta de chouriço e chili.

Se você gosta de chili tanto quanto eu, provavelmente tem pelo menos três ou quatro receitas favoritas. Tenho pelo menos seis que adoro fazer. Afinal, tem o chili branco (feito com peru ou frango moído e feijão branco); chile verde (feito com tomatillos verdes e chiles Hatch); pimentão sem carne (vegetariano); e chili Cincinnati sem feijão (com notas de chocolate e canela), que é servido com espaguete. Agora, antes que você diga que estou omitindo o chili con carne, há uma razão pela qual deixei isso para o final. Tenho duas receitas favoritas – uma com pedaços de carne ao molho vermelho escuro e outra com carne moída.

Então essas são minhas seis versões favoritas de chili. Sim, eu sei que existem muitos outros tipos de pimenta, incluindo variedades regionais; Só estou dizendo que as que listei são minhas receitas favoritas. Com esta receita de chouriço e chili, já cheguei aos sete. Adoro como os temperos do chouriço acrescentam um sabor intenso a este prato, mesmo que eu use peru em vez de carne de porco. A combinação do chouriço de peru com a carne bovina é espetacular, mesmo que seja um pouco mais suave do que o chouriço de porco. E, como o peru costuma ter menos gordura e calorias, considero isso mais uma vitória. Se você usar o tradicional chouriço mexicano, lembre-se de retirar as tripas antes de começar. Algum dia terei que tentar fazer uma versão vegetariana desta receita.

Falando em temperos, não é preciso dizer que com flocos de pimenta vermelha, alho, pimenta em pó, cominho, orégano e pimenta jalapeño, este prato é carregado de sabores quentes. Esta receita acende o fogo de várias maneiras, então se precisar reduzir o nível de calor, corte ou omita a pimenta jalapeño ou diminua a pimenta vermelha em flocos. Gosto de usar caldo de carne com baixo teor de sódio nesta receita para controlar a quantidade de sal do pimentão.

O que é chouriço?

Na hora de preparar este prato quis aprender mais sobre o chouriço, pois nunca o tinha experimentado antes. Eu sabia que era um tipo de salsicha, mas sempre presumi que fosse do México. Acontece que as origens do chouriço vêm de Espanha e de Portugal. Sendo a carne de porco a proteína tradicional utilizada para fazer chouriço, é nisso que vou focar nesta comparação dos vários tipos. O único denominador comum do chouriço são os temperos abundantes, que conferem à carne cores e sabores distintos.

• O chouriço mexicano é feito de carne de porco moída misturada com vinagre, pimenta em pó e outras especiarias. Ao contrário do chouriço espanhol, ele não é cozido (cru) e costuma ser retirado da tripa para esfarelar em receitas como este chili.

• O chouriço espanhol é normalmente feito de carne de porco picada e gordura de porco combinada com páprica defumada, alho e outros temperos em uma linguiça firme e curada (semelhante ao calabresa ou salame). O chouriço espanhol é frequentemente encontrado em tábuas de charcutaria com queijo Manchego ou Mahón.

Sugestões de serviço

O chouriço pode ser servido com coberturas como creme de leite, abacate em cubos, queijo ralado, iogurte grego puro e tomate picado. Uma garoa de Creme Mexicano ou Creme de Abacate ajudar a realçar os sabores deste prato. Acompanhamentos como Nuggets de Milho, Arroz mexicano com queijo, Molho de Milhoe Salada de repolho mexicana são excelentes acompanhamentos. Sirva um pouco Caçarola de Pão de Milho, Pão De Milho De Batata Doce, Tortilhas sem glútenou Tortilhas Cetogênicas com o chili para absorver todo aquele sabor delicioso. Com os temperos abundantes deste prato, recomendo refrescar com alguns Salada Cremosa De Frutas para sobremesa.