Croquetes de Presunto – Food Faith Fitness

Com recheio saboroso e cremoso e crosta frita crocante, estes Croquetes de Presunto faça um aperitivo irresistível.

Há um restaurante no centro de Milwaukee que minha esposa e eu descobrimos aleatoriamente em um encontro noturno chamado Cubanitas. Adoro quando isso acontece, porque a maioria das minhas experiências gastronômicas favoritas nunca são planejadas. Isto não foi exceção. O último cubano incrível que comi foi em Nova York anos atrás, então encontrar esse lugar pareceu um milagre gastronômico.

Você provavelmente está se perguntando por que estou mencionando um restaurante cubano para uma receita que parece tão francesa. Porque foi na Cubanitas que experimentei as minhas primeiras croquetas de jamón, também conhecidas como croquetes de presunto. E foi amor à primeira mordida.

Talvez seja o meio-oeste que há em mim, mas adoro todas as coisas fritas e, quando você adiciona presunto à equação, sabe que vai ficar bom. Apesar de parecer complicada esta receita, os croquetes de presunto envolvem principalmente picar e misturar, e são preparados em menos de uma hora. Sirva-os como aperitivo, na sua próxima noite de tapas, ou, claro, como refeição principal. Não há maneira errada de saborear essas belezas fritas.

Os croquetes de presunto apresentam um recheio de presunto cremoso e saboroso que é ofuscado apenas pela casca crocante. Os croquetes tradicionais normalmente usam pão ralado, mas eu gosto do crocante salgado dos biscoitos salgados. Eu sei. Então Americano.

Estes são ricos? Sim, mas certamente não têm gosto pesado. Você ficará surpreso com o quão fácil é engolir três deles de uma só vez. Vou deixar você decidir se isso é uma coisa boa (é).

Não pule o frio

Não sou o cozinheiro mais paciente e, na primeira vez que experimentei fritar croquetes de presunto, cometi um erro de novato. Não deixei o recheio esfriar. Resumindo, foi um pesadelo formar os croquetes, que acabaram todos achatados e disformes. Era uma bagunça pastosa e pegajosa.

Basicamente, o recheio é como uma pasta, por isso fica bem macio depois de preparado. Deixar esfriar e depois resfriar por pelo menos quatro horas firma-o, tornando-o mais fácil de colher e moldar em pequenos troncos. Isso também garante que eles mantenham bem a forma quando fritos. É um passo importante, então não tente economizar tempo aqui!

Sugestões de serviço

Para mim, os croquetes não ficam completos sem um mergulho. Meu? Eu sigo o caminho cremoso com alho com um Aioli ou Maionese de alho. Para um toque picante, experimente isto Aioli de Limão. Considerando o quão ricos são os croquetes, gosto de adicionar algo brilhante ao lado, como um Salada de repolho com vinagre. Um simples Salada Primavera também é um contraste refrescante, junto com uma xícara de Sopa De Tomate Assado para uma refeição completa.