Ensopado Brunswick – Comida Fé Fitness

Esfumaçado, forte e com a quantidade certa de doce, Ensopado Brunsvique é uma maneira deliciosa de tornar o inverno um pouco mais suportável!

À medida que o inverno chega, é quando começo a planejar minhas refeições amigáveis, onde tudo que preciso é de uma colher, um pedaço de pão e talvez o velho cobertor de lã da minha avó pendurado sobre meus ombros. Eu tenho minha testada e comprovada sopa de macarrão de frango com caldo de osso (com óleo de pimenta e uma pitada de pimenta caiena para aquecer os ossos). Depois, há o chili vegano da minha esposa, que de alguma forma tem um sabor mais carnudo do que a maioria dos pimentões comuns. Mas quando me sinto especialmente carnívoro, faço ensopados, um dos meus favoritos atuais é o ensopado de Brunswick.

Esta receita vem de Brunswick, Geórgia, daí o nome. Originalmente, este guisado pedia carnes de caça como coelhos e esquilos. Sinto muito, mas isso simplesmente não está acontecendo. Um dos meus amigos que caça coelhos discordaria. “Eles são deliciosos”, ele dizia. E sim, já experimentei coelho antes – tem gosto de frango. Então, só quero o frango, muito obrigado. Quanto ao esquilo? Não. Definitivamente não.

Honestamente, não acho que muitas pessoas estejam jogando coelhos e esquilos hoje em dia, a menos que você seja um certo fazendeiro McGregor que está farto de pragas que atacam o jardim. Carne de porco desfiada e frango desfiado fazem o trabalho perfeitamente e, além disso, o que importa aqui são os temperos simples. É assim que você permanece fiel às raízes do ensopado. Afinal, você simplesmente não pode chamá-lo de ensopado Brunswick sem páprica defumada e pimenta caiena. Apenas certifique-se de adicionar um molho barbecue doce e defumado para fechar o negócio. E não se esqueça do feijão! Eles não apenas adicionam um pouco de fibra, mas esses pequeninos durões absorvem o sabor como pequenas esponjas.

Ao contrário dos ensopados de carne, Brunswick tem um sabor rico, sem pesar. Semelhante ao feijão, a batata dá vigor, enquanto o milho complementa o molho barbecue. Além disso, se você tiver sobras de carne de porco desfiada (de preferência defumada) e um pouco de frango assado, este ensopado fica ainda melhor. Você terá um deleite sério.

Doce, mas não muito doce

O ensopado tradicional de Brunswick definitivamente traz um pouco de doçura, mas os tomates e a pasta de tomate devem temperar o caldo para que não fique também doce. Quando devidamente equilibrado, você deve obter um sabor quase picante. No entanto, descobri que muitos molhos de churrasco comprados em lojas são açucarados, então verifique definitivamente as informações nutricionais antes de comprar. Aqueles que usam xarope de milho rico em frutose são particularmente doces e melhores para churrasco de frango, não para ensopado! Opte por produtos orgânicos ou locais, ou mesmo pela variedade com baixo teor de açúcar. Melhor ainda, faça o seu próprio Molho de churrasco!

Sugestões de serviço

Os ensopados são fartos, então você não precisa de muito em termos de acompanhamentos. Dito isto, é fácil Receita de biscoito do sul é o complemento perfeito para o ensopado Brunswick – definitivamente digno de mergulho. Da mesma maneira, Pão de mel com mel é ótimo, principalmente quando você usa mel quente. Termine a noite com uma sobremesa sulista como Torta de Pêssego ou Pudim de Banana!