Frango Marsala – Comida Fé Fitness

Costeletas de frango frito dourado, cogumelos aveludados e um molho saboroso e sedoso se reúnem em um prato simples o suficiente para as noites da semana, mas elegante o suficiente para ocasiões especiais.

É fácil pensar no frango Marsala como um prato de origem italiana, mas isso não é exatamente verdade. Embora o vinho Marsala seja um produto da cidade de Marsala, na Sicília, acredita-se que os chefs franceses que viveram na Sicília no século 19 desenvolveram este prato combinando frango com vinho Marsala.

Anos depois, esse mesmo prato chegou aos Estados Unidos por cortesia de imigrantes italianos. Não demorou muito para que se tornasse um alimento básico não apenas nos restaurantes ítalo-americanos, mas também nas cozinhas dos cozinheiros domésticos de todos os lugares. Talvez uma das razões pelas quais as pessoas gostem de preparar este prato em casa seja o facto de ser relativamente fácil de preparar, demorando apenas 45 minutos desde a preparação até à mesa, o que o torna uma excelente opção para jantar em qualquer noite da semana. No entanto, é um prato tão clássico e elegante que merece qualquer ocasião especial.

A redução do vinho, do caldo e das natas cria um molho profundo e rico com sabores complexos, graças ao alho e ao tomilho. Cada pedaço suculento de frango tenro, dourado e frito e cogumelos saborosos pode evocar pensamentos de vinhedos do outro lado do mar. Falando em cogumelos, embora cremini e cogumelos botão sejam os mais comuns neste prato, fique à vontade para usar qualquer combinação de cogumelos shiitake, ostra, chanterelle ou portobello para um sabor mais profundo. Você também pode usar cogumelos porcini, mas se estiverem secos, lembre-se de reidratá-los em água fervente antes de usar.

Agora, você pode ficar tentado a comprar costeletas de frango em fatias finas para pular a fase de bater, mas é melhor não comprar. Bater nos seios os amacia, resultando no frango que derrete na boca que você deseja para este prato. Bata-os até obter uma espessura uniforme de um quarto de polegada, para que cozinhem uniformemente. A outra opção de frango ultramacio é usar lombinhos de frango, que são uma parte mais macia que o peito. Esta receita também pode ser usada para preparar vitela Marsala. A farinha multiuso sem glúten é adequada para pessoas que precisam de uma alternativa sem glúten, e posso garantir que é igualmente deliciosa.

O que é o vinho Marsala?

Agora, você não pode fazer frango Marsala sem vinho Marsala. Nenhum outro vinho funcionará porque não seria Marsala. Se você nunca bebeu vinho Marsala, deixe-me contar um pouco sobre ele. Marsala é produzido com variedades de uvas brancas, como Catarratto, Damaschino, Grillo e Inzolia, cultivadas na região de Marsala, na Sicília, e arredores. Brandy, uma bebida destilada, é adicionada às uvas durante ou após a fermentação para criar este popular vinho fortificado.

Seus sabores são categorizados como notas de nozes, caramelo e frutas secas e podem ser classificados com base na doçura, envelhecimento e cor. O vinho Marsala pode ser seco, meio doce ou doce, com uma paleta de cores que vai do dourado ao âmbar e rubi. Quanto mais tempo envelhecer, mais saboroso e caro provavelmente será. Você pode usar o vinho Marsala na culinária, saboreá-lo antes do jantar para estimular o apetite ou depois da refeição como digestivo. Guarde o vinho em local fresco e seco, e não na geladeira. O processo de fortificação permite que permaneça fresco durante meses após a abertura.

Sugestões de serviço

Sirva frango Marsala com crocante Salada Italiana, Salada Césarou Salada Caprese de Abacate. Não se esqueça disso Receita de Pão Ciabattaque é a combinação perfeita de crocante por fora e fofo e macio por dentro. Os acompanhamentos a serem considerados incluem Purê de batata com alho, Macarrão de Alho, Macarrão De Ovo Caseiroou, para reduzir carboidratos, tente Macarrão De Abóbora Butternutque combina excepcionalmente bem com o molho Marsala. Espargos Assados, Feijão Verde Fritoe Brócolis e couve-flor assados são excelentes acompanhamentos vegetais. Para o final perfeito de uma deliciosa refeição italiana, prepare um refrescante Panna Cotta e saborear o momento.