Macarrão com Brócolis e Salsicha – Food Faith Fitness

Prepare este prato de massa de dar água na boca para um jantar fácil e nutritivo.

Durante toda a nossa infância, minha mãe preparava todos os tipos de pratos de massa para nós. Alguns eram picantes, alguns eram amanteigados e alguns – como brócolis e macarrão com salsicha – eram leves, com notas cítricas e especiarias. Eu preferia esse tipo de prato especialmente durante o verão, quando ansiava por algo farto, mas fresco. Seja para um piquenique no almoço ou para uma festa noturna com vinho, brócolis e salsicha, a massa brilha sozinha ou com pão de alho e salada.

Com uma harmonia de fusilli fofo, linguiça suculenta e verduras tenras, a massa de brócolis e linguiça homenageia a culinária italiana da maneira certa. Você ainda tem a opção de torná-lo um pouco picante com flocos de pimenta vermelha esmagados – um passo especial que minha mãe dava quando nosso pai não estava olhando. Mas não se preocupe, o tempero não supera todos os outros sabores deliciosos, como chalota e alho, que fazem toda a cozinha cheirar a casa da minha bisavó.

Pensando bem, estou surpreso por não gostarmos deste prato com mais frequência porque ele tem potencial para se tornar um alimento básico em qualquer casa – seja a família italiana ou não. Finalize com parmesão ralado na hora e você terá uma vitória fácil no almoço ou jantar.

Posso trocar brócolis por rabe de brócolis?

Embora os dois vegetais verdes pareçam bastante semelhantes, o brócolis rabe – conhecido como eu fui sequestrado ou nabos em italiano – é uma folha verde mais amarga, relacionada à planta do nabo. Dito isto, pode ser um ótimo substituto para o brócolis nesta receita. Depois de cozido e misturado com suco de limão, o brócolis rabe fica menos amargo e mais macio, com um sabor terroso que pode unir todo o prato. É um ingrediente clássico da culinária italiana, por isso sugiro experimentá-lo se quiser tornar a sua refeição ainda mais autêntica.

Sugestões de serviço

Preparando um jantar ítalo-americano elegante para seus entes queridos? Combine macarrão de brócolis e salsicha com um elegante Respingo de vinho para participar adultos e refrescar Limonada para todos os outros. Você ficaria surpreso com o quão satisfatório pode ser um gole de fruta com esta refeição saborosa. Para acompanhamentos, sirva Pão de Alho Desmontado ou Pão de Alho Caprese para um sabor italiano ainda mais icônico. Eu também recomendo distribuir um simples Salada Italiana ou Salada de Azeitona.