Não é segredo que os coreanos adoram comer macarrão. Há uma variedade tão grande de pratos de macarrão: macarrão frio, macarrão quente, macarrão picante, macarrão preto, ramyeon, macarrão mastigável e assim por diante. Macarrão é frequentemente comido em ocasiões especiaiscomo casamentos e aniversários, mas muitas pessoas também ordenam que elas comam em casa quando não parecem cozinhar. E, claro, Ramyeon (a palavra coreana para ramen) é apreciado a qualquer hora do dia! Vamos dar uma olhada em alguns dos mais famosos macarrão coreano e pratos de ramen.
Cultura coreana de macarrão e ramen
Os pratos coreanos de macarrão são alguns dos pratos mais comidos no leste da Ásia e remontam a cerca de 6000 a 5000 aC. Na Coréia, o macarrão é frequentemente chamado de Guksu (국수 국수) ou Myeon (면 면). Guksu é a palavra coreana nativa para macarrão, enquanto Myeon é a palavra sino-coreana.
O povo coreano acredita que o macarrão simboliza a longevidade, e é por isso que os pratos de macarrão são frequentemente consumidos durante os aniversários ou casamentos. As pessoas acreditam que comer um prato de macarrão simboliza uma vida longa e saudável (casamento).
Embora Ramyeon seja feito de macarrão também, é mais frequentemente visto como uma refeição rápida, fácil e simples e não é frequentemente consumida em ocasiões especiais. Ramyeon geralmente vem em um copo – chamado copo Ramyeon – e é preparado simplesmente adicionando água fervente ao copo. Esses macarrão instantâneo são frequentemente vistos como um prato rápido para estudantes ou pessoas que trabalham depois de um longo dia, ou consumidas durante a caminhada ou uma noite fora. Ramyeon também é usado como uma linha de pick-up bem conhecida. Se, depois de um encontro ou uma noite fora, você é solicitado a “comer um pouco de Ramyeon antes de ir” (라면 먹고 갈래 갈래?), Você é solicitado a ficar a noite e dormir.
Pratos famosos de macarrão coreano
Vamos dar uma olhada em alguns dos mais famosos macarrão coreano (excluindo os pratos de Ramyeon, role para baixo para dar uma olhada neles).
1. Janchi Guksu
Janchi Guksu (잔치국수) é um prato enganosamente simples. É feito de macarrão de farinha de trigo em um caldo de anchova leve e saudável com alguns vegetais em fatias finas, algae ovo. É frequentemente servido com um molho feito de óleo de gergelim, molho de soja e um pouco de pimenta e cebolinha.
Janchi Guksu significa literalmente ‘macarrão de banquete’, pois este prato é frequentemente consumido durante festas, casamentos e festas de 60 anos. Os macarrão em Janchi Guksu são muito longos, então acredita -se que simbolizem a longevidade no casamento. Como Janchi Guksu é tão frequentemente servido em casamentos, a frase “Quando você servirá o OS Janchi Guksu?” é uma maneira de perguntar quando você vai se casar. Às vezes, o dia do casamento também é referido como “um dia para comer Guksu”.
2.
Kalguksu (칼국수) são macarrão de corte de faca, daí o nome! Kal (칼) é a palavra coreana para faca, pois esses macarrão são cortados em vez de puxados. O macarrão Kalguksu é servido em um caldo leve feito de anchovas, mariscos e algas. É frequentemente decorado com legumes como abobrinha, batata e cebolinha. Kalguksu é frequentemente considerado um alimento sazonal, pois é consumido principalmente durante o verão. Você pode encontrar facilmente restaurantes que vendem esse tipo de macarrão, especialmente em mercados tradicionais como Namdaemun Market. De todos os pratos de macarrão coreano, este é de longe o macarrão coreano mais famoso.
3. JJAMPPANG
Se você gosta de comida picante, Jjampponn (짬뽕 짬뽕) é o prato de macarrão perfeito para você. Jjamppong é uma famosa sopa de macarrão coreano que é baseado na culinária chinesa e, portanto, frequentemente servida em restaurantes chineses na Coréia, juntamente com Jajangmyeon. O JJAMPPONG é feito com um caldo de frutos do mar picante (ou às vezes porco) com muito pó de gochugaru (pimenta vermelha coreana). Jjamppong geralmente inclui ingredientes como cebola, alho, abobrinha, cenoura, repolhos, lulas, mexilhões e carne de porco. É definitivamente um dos macarrão coreano mais popular entre os coreanos.
4. Bibin Guksu
Bibim Guksu (비빔국수), que literalmente significa macarrão misto, é um prato frio e picante de macarrão que é muito popular durante o verão. É feito de macarrão fino de trigo chamado Somyeon. O prato é caracterizado por um sabor muito forte e picante da combinação de pó de pimenta vermelha, gochujang (pasta de pimenta vermelha) e alho picado e o sabor doce derivado de vinagre e açúcar. Bibimguksu geralmente contém coberturas como pepinos julienned, ovos cozidos, ovos cozidos, Algas secase rabanete em conserva. A combinação do sabor picante com o macarrão frio em borracha o torna um prato de verão perfeito.
5. Naengmyeon
Outro prato de macarrão frio, Naengmyeon (냉면) é feito de trigo sarraceno ou macarrão de batata -doce. Existem duas variedades principais. Mul Naengmyeon (물 냉면 냉면) é servido como uma sopa de macarrão frio com carne ou caldo de galinha. Bibim Naengmyeon (비빔 냉면) é, como Bibim Guksu, servido em molho picante. Muitas vezes, uma tigela de caldo é servida ao lado para acompanhar o Bibim Naengmyeon.
Naengmyeon, e especialmente Mul Naengmyeon, originou -se da Coréia do Norte. Chamado Pyeongyang Naengmyeon é feito de macarrão com trigo sarraceno e caldo de carne, com algum rabanete fatiado adicionado ao prato. Você pode comer Pyeongyang Naengmyeon em muitos restaurantes norte -coreanos em Seul.
6. Kongguksu
Kongguksu (콩국수) são macarrão de trigo servido em uma sopa de soja fria. Kong (콩) é a palavra coreana para a soja. O ‘caldo’ é feito de leite de soja e geralmente contém cubos de gelo reais flutuando nele. A sopa é muito mais espessa que a maioria das outras sopas de macarrão e tem uma textura muito única. Este prato de enchimento é mais frequentemente consumido durante o verão.
Ramen instantâneo coreano famoso
Antes de entrarmos nas mais famosas marcas coreanas Ramyeon, vamos tirar uma coisa do caminho: Ramyeon, Ramyun ou Ramen? Geralmente, o ramen se refere ao prato japonês, enquanto Ramyeon e Ramyun se referem ao prato coreano. Depende apenas de como o coreano (라면) é transcrito para o inglês.
A maioria das marcas Ramyeon tem a Copa Ramyeon, bem como Ramyeon embalado. Ao comer Ramyeon da xícara, você simplesmente abre o copo, despeje o conteúdo do pacote de sabor em cima do macarrão e cubra -o com água fervente. Feche a tampa e, depois de 3 a 4 minutos, você pode desfrutar de uma boa xícara de Ramyeon. Ramyeon embalado deve ser fervido em uma panela e você pode adicionar todos os tipos de ingredientes à sopa, se quiser, como ovos, queijo ou cebolinha.
1. Samyang Ramyeon
Lançado em 1963, Samyang Ramyeon (삼양 라면 라면) é um Ramyeon suave que não é muito picante. Este é um dos Ramyeon mais antigos do mercado e muitos coreanos gostam de seu sabor tradicional e nostálgico. Como é muito básico, é muito bom quando você adiciona um ovo ou um pouco de queijo.
2. Nongshim Shin Ramyeon
Provavelmente o Ramyeon mais famoso da Coréia e no exterior, Nongshim Shin Ramyeong (농심 신라면 신라면) é um item básico em muitas famílias. É bastante picante, especialmente se você não estiver acostumado a tempero coreano e contém pequenos pedaços de carne e flocos de vegetais. Existe a opção vermelha básica e uma opção preta premium, que vem com um pacote de sopa de Seolleongtang para tornar a sopa ainda mais sincera.
3. Samyang Buldak Bokkeum Myeon
Samyang Buldak Bokkeum Myeon (삼양불닭볶음면 삼양불닭볶음면 삼양불닭볶음면) é tão incrivelmente picante que levou a um desafio do YouTube: o desafio coreano de macarrão de fogo. Muitas pessoas, na Coréia e no exterior, tentaram comer um pacote inteiro do ardente Buldak Bokkeum Myeon. Não é um Ramyeon à base de sopa, pois a água é drenada depois que o macarrão é fervido. O que resta é um molho de vulcão que certamente fará você suar. Além da opção picante regular, também há uma super picante para os verdadeiros temerários.
4. Ottoogi Sesame Ramyeon
Outra ótima opção de Ramyeon não picante: Ottoogi Sesame Ramyeon (오뚜기 참깨라면 참깨라면). O caldo é baseado em gergelim e ovo e é muito saudável e quente. Como não é picante, há muitas pessoas que preferem comer este Ramyeon. É especialmente bom quando um ovo e um pouco de queijo são adicionados a ele.
5. Jin Jjajang Ramyeon
Jjajangmyeon são macarrão coberto por um molho de feijão preto doce e saudável. Jin Jjajang (진짜장) Ramyeon combina aquele delicioso molho de feijão preto com macarrão Ramyeon. Pode ser facilmente feito em casa ou em uma loja de conveniência. Como o Buldak Bokkeum Myeon, a água precisa ser drenada depois que o macarrão suavizou para criar o molho jjajang.
6. Macarrão Jjapaguri (famoso macarrão parasita)
Se você assistiu ao filme Parasitavocê provavelmente se perguntou o que eram aqueles macarrão que eles estavam comendo. Chamado Jjapaguri (짜파구리) no filme (Ram-Don em inglês), é tecnicamente uma combinação de dois macarrão instantâneo: Jjapaghetti (짜파게티) e Neoguri (너구리). Jjapaghetti é uma versão instantânea de Jjajangmyeon (mas com macarrão mais fino), enquanto Neoguri é um prato de Udon que vem com um caldo de algas e algas.
Como fazer isso? Basicamente, você adiciona o macarrão de ambos os pacotes a água fervente até que fiquem macios. Escorra a água, mas deixe cerca de 6 colheres de sopa. Em seguida, adicione todo o pacote de molho de sopa em pó Jjapaghetti, 1/3 de pacote de molho de sopa em pó Neoguri e azeite do molho Jjapaghetti. Se você gosta de comida picante, adicione mais um pouco de pó neoguri. Misture bem e sirva! Em Parasitaeles adicionaram um pouco de bife ao prato também. Basta cortar o bife em pedaços pequenos, cozinhá -los até desejar e adicione -os no final.
Qual é o seu famoso macarrão coreano favorito? Embora não seja apresentado acima, há muito mais macarrão no mercado e esperando por você. Que tal desfrutar de pratos de macarrão coreano hoje? Aproveitar!
