Macarrão Rabe com Brócolis e Salsicha

Com ingredientes simples e preparação ainda mais simples, este Macarrão Rabe com Brócolis e Salsicha a receita é uma vitória durante a semana.

Não sei você, mas eu realmente aprecio uma receita simples. Vou apostar tudo e fazer um chana masala carregado com temperos suficientes para ocupar meu armário de cozinha? Você aposta. E eu vou tentar um complicado tímpano italiano que faz a lasanha parecer uma brincadeira de criança? Claro. Mas também gosto de uma refeição em que só preciso de uma panela, meu fogão de confiança e zero obstáculos culinários. Pra mim rabe de brócolis e macarrão com linguiça é essa receita. É nutritivo, delicioso e, o mais importante, meus filhos realmente comem.

A maior parte do sabor vem da linguiça italiana, então este não é o lugar para economizar. Na minha humilde opinião, receitas simples requerem ingredientes de qualidade. Compre meio quilo no açougueiro local que realmente sabe temperar linguiça – você sentirá a diferença. Quanto às massas, prefiro o penne cortado em bronze. Nunca ouviu falar disso? Basicamente, a massa cortada em bronze é moldada a partir de moldes que criam cristas grossas, permitindo que molhos ainda mais leves grudem bem na massa. Isso é exatamente o que você deseja para uma receita como esta.

No rabe de brócolis e no macarrão com linguiça, você não encontrará um Alfredo cremoso ou um molho ousado de arrabbiata. Tudo que você precisa é de suco de limão e um pouco de água para macarrão com amido. Entre alho picado, linguiça e queijo parmesão, você tem tudo que precisa. O rabe também traz um amargor terroso que complementa os demais sabores, e os flocos de pimenta vermelha acrescentam o calor certo.

Como eu disse, vamos para o básico aqui. E como base, rabe de brócolis e macarrão com linguiça são uma delícia.

O que é rabe de brócolis?

Ao contrário do nome, o brócolis rabe não é brócolis ou brócolis, embora tenham uma aparência semelhante. Embora o brócolis (e o brócolis) tenha um sabor mais suave e quase doce depois de cozido, você não pode dizer o mesmo do brócolis rabe. Na verdade, tem um sabor ligeiramente amargo e terroso, o que o torna perfeito para receitas saborosas e picantes como esta. Mas não se preocupe: o rabe de brócolis não é muito amargo porque você vai escaldá-lo primeiro.

Sugestões de serviço

Você não precisa adicionar muito para esta receita adequada para as noites da semana. Rabe de brócolis e macarrão com salsicha funcionam bem sozinhos. Mas como esta receita não vai roubar a sua noite, talvez você tenha tempo para preparar um Salada César e talvez alguns Croutons Caseiros. Ou comece com algo quente como um Sopa de tomate e manjericão e Pão de alho para fritadeira para mergulhar! E quem sabe, você pode ter energia suficiente para assar uma fornada de Biscoitos de ricota!