Muhammara – Fitness Faith Faith

Esta pimenta vermelha assada e queda de nozes com melaço de romã picante e doce – perfeita para pitas quentes e vegetais crocantes!

Descobri minha última fixação de alimentos em um café oriental-mediterrâneo que foi aberto recentemente no meu bairro. Eu só planejava parar para tomar um café, mas a seleção única deles chamou minha atenção – esse não era o seu típico cafés de doces e muffins. Fiquei especialmente intrigado com esse mergulho chamado Muhammara, que veio com Pita para mergulhar. EU amor Um bom mergulho, então, junto com o meu café, pedi o Muhammara para ver (e provar) o que se tratava.

O sabor imediatamente me surpreendeu. Isso faz com que qualquer mergulho velho de lascas de chips chato pareça completamente insípido! A base do Muhammara é pimenta vermelha assada, que acrescenta profundidade ao molho, juntamente com a perfuração do alho. Para uma doçura azeda e picante, Muhammara também usa suco de limão e melaço de romã. Termine com a textura tostada de nozes e migalhas de pão e você tem um mergulho difícil de categorizar.

É seguro dizer que, depois de experimentar Muhammara neste café, fiquei viciado. Comecei a mergulhar profundamente para descobrir mais sobre o mergulho e aprendi que ele se originou em Aleppo, na Síria. No entanto, se espalhou pela região do Mediterrâneo Oriental ao longo do tempo e tornou -se um prato popular servido ao lado de mezze (um prato de pequenos pratos normalmente servidos como aperitivo) em países como a Turquia. Depois de absorver um pouco de sua história, senti -me inspirado a criar minha própria receita. Claro, os ingredientes como melaço de romã nem sempre são fáceis de encontrar no supermercado local, mas vale a pena a caça ao tesouro. Agora, posso fazer um lote de Muhammara em casa e saborear toda a sua glória picante-não deixe de combiná-lo com um delicioso pão pita.

O que é melaço de romã?

O melaço de romã é feito reduzindo o suco de romã. Isso cria um xarope grosso, picante e rico, um processo semelhante ao esmalte balsâmico. As técnicas para a preparação do melaço de romã variam, mas um método comum envolve aquecimento e aperto de romãs semipostadas para extrair seus sucos, que são cozidos até engrossar. Finalmente, açúcar, coentro, manjericão, canela e às vezes pimenta são adicionados para dar ao condimento seu sabor de assinatura. É frequentemente usado para saborear peixes e carnes, além de molhos para saladas e mergulhos, como esta receita de Muhammara.

Se esse método de preparação para melaço de romã parecer assustador, não se preocupe. Você pode comprá -lo na maioria dos supermercados do Mediterrâneo ou do Oriente Médio – foi onde eu encontrei o meu. Sua loja local de alimentos naturais pode até transportar melaço de romã. Caso contrário, está sempre disponível online.

Como faço para armazenar sobras?

Muhammara mantém maravilhosamente como sobras. Armazene -o na geladeira por até 1 semana ou congele por até 3 meses. De qualquer forma, mantenha seu mergulho restante em um recipiente hermético. Se congelar, deixe descongelar na geladeira durante a noite e mexa bem antes de servir novamente.

Servindo sugestões

Muhammara é o mergulho perfeito para pedaços de caseiro Pão pita ou chips pita. Os vegetais frescos, como aipo de corte ou bastões de cenoura, também são fantásticos com este mergulho. Se você quiser ser criativo, tente esta receita para Chips de cenoura.

Tradicionalmente, Muhammara é servido como parte de uma propagação de mezze, uma seleção de aperitivos, como quedos ou queijos, normalmente acompanhados de pão e outros pequenos pratos. Se você quiser criar seu próprio mezze que canaliza a cozinha do Mediterrâneo Oriental, tente servir a seus convidados uma receita grega chamada Saganakium clássico, Baba Ghanoush cremosoe Hummus caseiro.