Tri-Tip No Forno – Food Faith Fitness

Tostar esta saborosa ponta tripla esfregada com café antes de terminá-la no forno resulta sempre em uma refeição suculenta e saborosa!

Adoro assistir a competições de culinária na televisão, especialmente quando se trata de um belo e suculento pedaço de carne. Muitas vezes há aquela selagem inicial em uma frigideira escaldante, seguida de finalização no forno. Talvez seja por isso que adoro esta receita de tri-tip no forno. Ele usa essas técnicas excepcionais combinadas com uma saborosa mistura de café e especiarias, criando um sabor tão delicioso que me dá água na boca só de pensar nisso agora. A mistura de café produz um sabor terroso e robusto com um toque de fumaça do cominho e dos dois tipos de pimenta em pó.

Tri-tip é um dos meus cortes de carne bovina preferidos porque tem a quantidade certa de marmoreio, deixando-o macio, suculento e cheio de sabor. É também um dos assados ​​mais baratos, o que é ótimo para o meu orçamento. Usar uma pasta seca que você grelha primeiro fornece uma crosta tão saborosa que faz você pensar que está jantando em uma churrascaria sofisticada.

Costumo cortar meus assados ​​e bifes para remover o excesso de gordura antes de cozinhá-los, mas essa nem sempre é a melhor escolha. Essa gordura adicionada ajuda a realçar o sabor e pode deixar o pedaço de carne mais suculento. O único problema é que tenho que cortar a gordura depois de cozinhar, o que às vezes pode ser mais difícil do que o esperado. Isso me deixa com o dilema de cortar antes e sacrificar o sabor ou cortar depois e sacrificar a conveniência. Pessoalmente, acho que optar por deixar a gordura para dar melhor sabor é a escolha mais inteligente.

Lembre-se de deixar o assado em temperatura ambiente por cerca de 20 minutos antes de cozinhar. Definitivamente ajuda a carne a cozinhar de maneira mais uniforme. Não se esqueça de esfregar a mistura de café e especiarias em todos os lados, não apenas na parte superior e inferior. Você também vai querer selar os lados estreitos para dar sabor adicional e selar os sucos naturais. Por fim, lembre-se de deixar a carne descansar por pelo menos 10 minutos antes de fatiar, para dar tempo ao suco de se redistribuir pela carne.

Que tipo de café moído devo usar?

Já ouvi muitas vezes falar de carne com crosta de café, mas nunca tinha feito isso antes desta receita. Ler que o café moído grosseiramente era um ingrediente obrigatório me fez pensar que tipo usar. Então, como adoro fazer, recorri à internet para me aprofundar nesse tema. Afinal, sempre tenho à mão sacos de café moído, mas não sabia se isso atenderia aos requisitos. Acontece que funcionaria, mas não seria a melhor escolha porque moído na hora é sempre melhor e pode não ter a consistência certa.

A primeira coisa a descartar é o café solúvel, pois não tem a textura desejada. Em seguida, pule qualquer café aromatizado, pois isso afetaria o sabor da carne. O expresso ou outro café moído finamente também não funcionam, pois podem grudar na carne e queimar durante a tostagem. Os cafés de torra média e escura são melhores para torrar, defumar e cortes mais gordurosos, como o lombo. O café torrado leve pode ser muito ácido para bife, mas pode funcionar para cortes magros. Também é melhor moer os grãos inteiros até obter uma consistência média antes de usá-los para revestir a carne para obter o sabor mais fresco.

Sugestões de serviço

Batatas são o acompanhamento perfeito na hora de fazer tri-tip no forno. Algumas receitas a serem consideradas incluem Batatas Cozidas, Creme De Ervilhas E Batatase Mini Batatas Assadas. Comece a refeição com um crocante Salada de Cunha ou Salada De Queijo Azul. Os acompanhamentos de vegetais que combinam bem com esta refeição incluem Couves de Bruxelas Cozidas no Vapor, Espargos Assadose Feijão Verde Crock-Pot. Uma sobremesa leve e refrescante como Salada De Laranja é o final perfeito para esta deliciosa refeição.